家常牛肉粉絲湯的做法有哪些？

牛肉粉絲湯， 相信我們還是比較熟悉的吧， 因為其實在生活當中這些食物都是比較家常普通的， 所以想要吃這些食物的朋友， 那麼可以自己嘗試通過一些方法步驟， 自己動手製作。

一、所需食材

牛肉、粉絲、蝦米、精鹽、銀耳、黑木耳、蔥薑絲、青紅椒、粉絲、洋蔥、味精、香油、香菜各適量

二、製作方法

1、牛肉切薄片， 加澱粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻；

2、鍋裡放油， 八成熱後放牛肉片、蔥薑絲煸炒（如喜歡的話可加醬油適量）， 然後加水蓋上和開水燙過的粉絲（以地道的紅薯粉絲為好）， 蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右開蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等（如喜歡也可

加番茄）， 稍煮一下再放入精鹽、 味精、香油、香菜後盛入湯碗 ， 淋上香油即可。

三、製作方法

1. 牛肉切橫紋薄片， 用調味料拌勻， 粉絲用水浸透， 用筲箕瀝幹水分。

2. 燒熱油鑊， 下油2湯匙， 爆香薑片和蔥段， 放入牛肉和汁料， 隨即兜炒， 待表面轉色， 幹身便立刻熄火， 無須等待牛肉熟透。

3. 接著注入清雞湯於瓦鍋內， 放入粉絲， 把鑊中的牛肉和汁料鋪在粉絲上， 加蓋， 煮滾後便可原煲上桌。

四、牛肉的禁忌

1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

2.黃牛肉為發物， 患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。