魚頭怎么做 教你魚頭的鮮美做法
魚頭的營養價值很高， 味道也非常鮮美， 受到很多人的喜愛。 那么你知道魚頭怎么做最好吃嗎?你知道魚頭的做法有哪些嗎?今天小編為大家總結了魚頭的幾種鮮美做法， 一起來了解一下吧!
干鍋魚頭
食材主料：
魚頭500g， 輔料：油適量， 鹽適量， 紅椒適量， 泡椒適量， 蒜頭適量， 姜絲適量， 香蔥適量， 香菜適量， 胡椒粉適量， 黃酒適量。
步驟：
1.魚頭洗凈斬塊， 加食鹽、黃酒、胡椒粉腌制十分鐘。
2.香蔥切段、生姜切絲、紅椒切段， 泡椒和蒜頭切碎。
3.平底鍋擦干， 倒入食油燒熱， 下魚頭煎至微黃。
4.取瓦煲， 倒入適量食油， 下一半的姜絲、蒜白小火燒至油溫。
5.將煎好的魚頭倒入煲內。
6.鋪紅椒、泡椒、姜絲蓋在魚頭面上。
7.將腌魚的黃酒、食鹽汁加少許生抽抖勻， 淋入煲內， 加蓋中火煮至滾開后轉小火燜至紅椒斷生撒上香菜再蓋上蓋子關火虛燜一分鐘即可。
沙鍋魚頭
食材主料：魚頭600g， 大蔥80g，
輔料：油適量， 鹽適量， 酒適量。
步驟：
1.把買回來的魚洗干凈切好備用
2.把所需要的配料切好備用
3.熱油， 先把魚頭煎一下， 然后盛起備用。
4.接著倒油入沙鍋， 然后把蔥、蒜、姜、青椒倒入爆香
5.準備好湯汁， 用少許鹽、醬油、一點點檸檬汁， 半碗水做湯汁
6.把剛才煎過的魚頭放入沙鍋內， 這個時候注意， 剛才的配料要鋪底， 防止糊肉
7.把湯汁倒入沙鍋內
8.接著把酒延著鍋蓋邊倒一圈， 讓酒從鍋蓋邊慢慢滲入
9.蓋上鍋蓋， 小火燜大約五六分鐘。
10.沙鍋魚頭就做好了， 最后灑一些小蔥就可以上菜啦~
剁椒魚頭
食材主料：胖頭魚頭1個， 剁椒100g，
輔料：蔥油適量， 鹽適量， 蒜瓣4個， 大蔥2根， 姜片3片， 料酒25ml， 生抽20ml， 白糖2g，
步驟：
1.準備好所有的食材。
2.魚頭去腮洗凈， 一切兩半加入蔥段，
3.大蒜， 生姜切末備用。
4.炒鍋倒油爆香蒜末和姜末。
5.加入剁椒炒出香味。
6.加少許白糖翻炒均勻關火。
7.腌制過的魚頭瀝干水分放入盤中， 再把炒過的剁椒鋪在魚頭上面， 入蒸鍋大火蒸制15分鐘。
8.另取一個小鍋加入蔥油燒熱。
9.加入少許生抽煮來開關火。
10.蒸好的魚頭把盤中的湯汁倒掉不要， 然后澆上加熱的蔥油。
11.再撒上蔥花即可上桌。
山藥魚頭湯的做法
主料：鳙魚頭400克， 山藥150克， 豌豆苗50克， 海帶50克。 植物油15克， 鹽3克， 味精2克， 胡椒粉2克， 姜8克。
做法：
1、將魚洗凈、去鰓、只要魚頭。 山藥去皮， 洗凈切塊， 海帶打結備用。 鍋內倒油燒熱后下魚頭煎至兩面微黃時取出。
2、另起一鍋放入水和魚頭、山藥、海帶結、姜片， 大火煮開后轉小火慢熬30分鐘。 再放入豌豆苗煮2分鐘， 放入鹽， 味精、胡椒粉即可。
魚頭的營養價值
1、魚頭味道鮮美， 它富含膠原蛋白和DHA， 可以促進人體新陳代謝， 幫助修補人體細胞組織， 還可以增強身體的活力， 尤其可以使神經細胞的生長發育保持良好的狀態， 還可以延緩腦力衰退。
2、魚頭作為魚的一部分， 卻含有魚肉中缺乏的卵磷脂， 可以增強記憶力， 所以人們經常給讀書的孩子煮魚頭湯吃。
3、食用魚頭具有暖胃補虛的作用， 正如《本草綱目》中描述的——能去頭眩， 益腦髓， 老人痰喘宜之。
4、魚頭富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
5、魚頭帶有許多硒元素， 經常食用可以起到抗衰老、養顏的功效， 而且對腫瘤也有一定的防治作用。 對于身體不好和食欲差的人來說， 魚頭是開胃和滋補的好東西。
6、魚頭具有增強男性性功能的作用， 還可以降低血脂， 經常適用有利于血液循環， 是心血管病人的好食療材料。 除此之外， 魚頭中的鈣能有效地預防骨質疏松癥。
總結：通過小編上文的介紹， 你知道魚頭的幾種鮮美做法了嗎?你知道魚頭怎么做好吃了嗎?你知道魚頭的營養價值有哪些了嗎?不妨嘗試一下這些做法， 味道一定不會讓你失望的!
