補鈣喝牛奶 告訴你喝牛奶的禁忌

夏日補鈣首選喝牛奶， 而牛奶本身也含有豐富的營養， 但喝牛奶也有一些禁忌是需要我們注意的， 下面就讓我們一起來看一下吧。

1、不搭配米湯和粥

將牛奶混在米湯或者粥裡， 牛奶中含有維生素A， 而米湯和稀飯主要以澱粉為主， 它們中含有脂肪氧化酶， 會破壞維生素A的養分。

2、不與巧克力搭配

邊吃巧克力邊喝牛奶， 巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣， 牛奶也讓巧克力中的抗氧化成分失去作用。

3、不要加糖

煮沸牛奶的時候加糖， 牛奶的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應， 生成有毒的果糖基賴氨酸。

4、不要混合果汁

果汁， 水果混合喝牛奶， 果汁和水果的酸性和牛乳酪蛋白結合會發生凝結沉澱， 難以消化吸收。

5、菠菜與牛奶不搭

吃菠菜後喝牛奶， 牛奶含有豐富蛋白質和鈣， 菠菜含有草酸， 兩者同食會結合成不溶性草酸鈣， 極大影響鈣的吸收。

6、服藥前後不要喝奶

服藥前後飲用牛奶， 會影響牛奶的吸收， 牛奶也會和藥物中的各種成分反應生成對身體有害的物質。

7、不宜生食， 一定要煮沸後飲用

牛奶在生產運輸過程的各環節中都有可能受到結核桿菌、痢疾桿菌等有害菌群的污染， 市場上的袋裝牛奶普遍採用了巴氏滅菌法，

8、最好採用間接加熱法， 但煮沸時間不能太久

直接加熱會使牛奶產生蛋白質凝結， 煮沸太久其中的磷酸鈣就會由酸性變成中性而發生沉澱， 乳糖也會因焦化而分解為乳酸和甲酸， 從而使牛奶營養價值和色、香、味均有所降低。

9、不能空腹喝， 最好與一些澱粉類的食品同食

空腹時腸胃蠕動快， 大大縮短了牛奶在胃裡的停留時間， 不利於營養消化吸收， 如果喝牛奶的同時吃一些饅頭、麵包等澱粉類食物就可以幫助人體充分吸收牛奶的豐富營養。 當然選擇在飯後用牛奶也會有異曲同工的效果。

10、切勿直接大口飲用， 要咀嚼式飲用或用湯匙小口品嘗

大口飲用時， 牛奶會與胃酸直接接觸形成酸性蛋白質凝塊， 可能會對腸胃虛弱的人造成腹瀉和腹脹。 慢慢咀嚼會有利於唾液與牛奶進行中和， 幫助人體對營養的消化和吸收。

11、不能與韭菜一起吃

牛奶與含草酸多的韭菜混合食用， 就會影響鈣的吸收。

12、不能與橘子一起吃

在喝牛奶前後1小時左右， 不宜吃橘子。 因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇， 就會發生凝固， 從而影響牛奶的消化與吸收， 在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果。