自家做的葡萄酒有毒嗎
葡萄酒的制作方法較為簡單， 因為在葡萄大量上市的季節， 就可以購買許多葡萄回家洗干凈放進密封的罐中， 等待一段時間就可以喝上色澤鮮艷美味的葡萄酒。 自己家中制作的葡萄酒， 雖然并沒有外面說賣的葡萄酒那樣色澤明亮， 可是喝自己做出來的會更具有成就感， 但是喝自己釀造的葡萄酒會使人中毒嗎?
自己在家里釀的葡萄酒有毒嗎?
根據專業的回答一般是不會出現有毒中毒的情況的。
1、因為在自釀過程中甲醇的濃度很難達到對人體有害的程度， 而且葡萄酒沒有蒸餾的過程， 不會出現甲醇富集的問題， 所以不會使人中毒;
2、不過家庭釀造的葡萄酒因為條件所限， 沒有工業化生產的前處理、改良菌種和工藝的方法， 所以還是少喝些為佳;
3、其實自釀葡萄酒最大的危害就是雜菌的污染， 所以整個過程滅菌的要求不能低， 否則不但會因為雜菌的混入影響葡萄的發酵，
自己在家里釀的葡萄酒能放多久?
1、自制葡萄酒雖然沒有保質期， 但是它有最佳的飲用期。 不同的葡萄酒最佳飲用期不同， 像白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內。
2、紅葡萄酒則是3年以后， 但也并非是越老越好。 主要是由于葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸餾酒， 自制的葡萄酒密封性不太好， 所以不易長久的飲用， 一般是在三年以內飲用為最佳。 放置的時間久不僅會影響到口感， 而且對身體也會有危害。
自己在家里釀造葡萄酒方法有哪些?
1、選購葡萄
可以挑選一些深紫紅色的成熟葡萄， 哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。 這些葡萄一是容易發酵， 二是價位相對較低。
2、洗葡萄
由于葡萄表皮可能殘留農藥， 要用自來水反復沖洗， 同時剔除爛葡萄。 將葡萄洗干凈后， 擦干或晾干葡萄表面的水分。
3、發酵
把葡萄放在干凈的盆里， 雙手洗凈后， 直接捏葡萄。 用手把葡萄一個個捏碎， 葡萄皮、葡萄籽和果肉全都留在盆里， 然后按照葡萄和糖10∶3的比例即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友， 可以放2斤糖)， 攪拌均勻， 等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。 注意， 瓶子不要裝得太滿， 要留出三分之一的空間，
4、保存
最后在將過濾好的葡萄汁密封保存， 1個月后即可飲用。
