石鍋烤魷魚的做法有哪些呢？

吃魷魚是現代人比較喜歡的飲食， 因為魷魚是深海海鮮， 味道鮮美無比， 特別是經過烹飪的魷魚能夠讓人感受到強大的美食魅力。 魷魚的烹飪方法非常多， 其中， 石鍋烤魷魚是近年來興起速度較快的一種， 下面就來看看石鍋烤魷魚的做法有哪些的講解吧。

做法一：

1.提前將原料準備好。

2.魷魚須清洗乾淨， 切成5-6釐米長的段；青辣椒、紅辣椒切成滾刀片；洋蔥切成小塊；藕切成條；蔥切成3-4釐米長的段待用。

3.將適量蠔油、生抽、白糖、鹽放入碗內調成醬汁。

4.將魷魚須、藕條放入鍋中焯水撈出瀝幹水分待用。

5.鍋內倒油燒熱後， 放入幹辣椒、青紅辣椒塊、洋蔥塊爆香鍋。

6.輔料爆香鍋後放入藕條、魷魚須和調好的醬汁大火翻炒。

7.最後臨出鍋前放入蔥段和秘制紅油， 裝入提前燒熱的石鍋內即可。

做法二：

1.幹蕨菜用溫水浸泡至軟（2-3個小時）， 然後放入鍋中煮熟備用（20-30分鐘）。

2.貯備好食材， 魷魚須洗淨切段， 米飯提前做好備用。

3.石鍋洗淨倒入適量的香油刷一遍備用， 炒鍋到油燒熱倒入魷魚須。

4.加料酒翻炒至由於變色堅挺， 再加入少許鹽。

5.把魷魚盛出， 炒出的水要倒掉不要， 韭菜洗淨切段， 蕨菜切段， 胡蘿蔔切絲。

6.鍋中稍加一點香油倒入黃豆芽翻炒至熟盛出，

7.然後是胡蘿蔔， 韭菜都炒制一下， 米飯盛入石鍋中小火加熱3-5分鐘。

8.再把所有的食材碼放在米飯上， 加蓋繼續小火燜至3-5分鐘。

9.另取一個鍋加少許油， 打入雞蛋煎至蛋清凝固關火， 把煎好的雞蛋放在石鍋上即可上桌，

10.蕨菜要提前浸泡至軟， 再煮熟， 方可食用。