豌豆黃是什麼

豌豆黃是很多人對都喜愛吃的食品， 這樣的食品在購買上都是比較方便， 在超市都是能夠購買到的， 那在吃豌豆黃的時候， 也是需要對豌豆黃是什麼進行詳細瞭解， 這樣吃的時候， 才會知道它對人體健康是不是有幫助， 吃的時候， 對自身是不是有損害， 這些都是可以進行認識的。

那很多人對豌豆黃是什麼並不是很清楚， 這就需要對它進行很好的瞭解， 而且這樣的食品在口感上， 也是非常的獨特， 因此它也是受到很多人的喜愛。

豌豆黃是什麼：

豌豆黃是北京傳統小吃。 按北京習俗， 農曆三月初三要吃豌豆黃。 因此每當春季豌豆黃就上市， 一直供應到春末。

豌豆黃是北京廟會上的常見品種。 原來的製作方法比較簡單， 用砂鍋將白豌豆熬爛， 加適量去核的紅棗、白砂糖攪拌， 等水分漸幹， 即可成塊出鍋。 晾涼後切成三角形即可。 此食品的顏色橙黃，

砂鍋豌豆黃味道甜美， 清涼爽口， 許多人都喜歡吃。 有詩稱讚豌豆黃：“從來食物屬燕京， 豌豆黃兒久著名。 紅棗都嵌金屑裡， 十文一塊買黃瓊。 ”明代小說中已見豌豆黃的記載， 清朝幹隆初年， 豌豆黃已成為宮廷甜食之一。

豌豆黃原是民間大眾化食品， 傳入宮廷後經改進不用棗。 製作方法也比較麻煩。

製作方法：用上好的白豌豆， 稍磨去皮， 用涼水泡3遍。 用銅鍋燒水(不能用鐵鍋)將去皮的豌豆放入鍋內， 加堿， 將豌豆煮成粥狀， 然後帶原湯過籮， 將過籮的豌豆粥放入鍋內加白糖， 炒30分鐘， 要掌握火候， 不能太嫩， 也不能過火。 太嫩不能凝固成塊， 太老凝固後會有裂紋。 炒的過程中， 須隨時用木板撈起做試驗， 如豆泥往下淌得很慢，

以上就是對豌豆黃是什麼詳細介紹， 這類食物是很有自己的特點， 而且在製作的時候， 也並不是很複雜， 以上對豌豆黃製作方式， 也是有著一一說明， 製作的時候按照以上方法進行是最佳之選， 使得豌豆黃製作能夠輕鬆進行。