營養飲食

黃米怎么吃

黃米是人們生活中比較常見的一種主食。 它與大米有著很多的不同, 不僅在顏色方面, 在口味方面也是不同的。 黃米主要來源于北方地區。 黃米人們也會叫它黃小米, 但是它可不是小米, 它比小米要大一些。 而且它煮熟后是黏黏的。 在北方地區黃米要比小米受歡迎的多, 人們常常用黃米做成糕點來招待貴客。 可以說它算是一種很受歡迎的主食,

黃米自身有著很高的營養成分, 比如說它含有維生素E蛋白質等營養, 而多吃黃米還有這利肺等等的功效。 所以說黃米不僅好吃, 而且對人們的身體也是有很多的好處。

今天就來跟大家分享一下黃米怎么做好吃呢?

粽香黃米雞

原料:雞腿2個、黃米、葡萄干30克、枸杞20克、粽葉40張

調料:鹽5克、蠔油2湯匙、料酒1茶匙(5ml)、生抽1湯匙(15ml)白糖1茶匙(5克)、香油2湯匙(30ml)

制作:

1、黃米洗凈后, 用清水浸泡12小時以上, 用前瀝干水分。 將枸杞和葡萄干用清水浸泡5分鐘后,

洗凈瀝干備用。 2、雞腿去骨切成小條, 加入鹽和蠔油攪拌均勻, 腌制15分鐘。

3、將黃米倒入碗中, 加入葡萄干, 枸杞和腌好的雞肉, 攪拌均勻, 再調入料酒, 生抽, 白糖和香油再次攪拌均勻。

4、將粽葉的頭尾剪掉, 把兩片粽葉疊在一起, 將黃米雞肉用勺子盛到粽葉的尾部(邊緣空出1厘米的距離), 然后從底部向上卷起成筒狀, 如粽子本身的重量無法壓住底邊, 可以用線繩系緊。

5、卷好后放入蒸籠或蒸鍋里, 大火加熱, 水沸騰后繼續蒸30分鐘, 每隔10分鐘, 往鍋中倒入一些水以免干鍋。

東北特色黃米粘豆包

主料:黃米面、干面粉

輔料:紅小豆、發酵粉

調料:白糖、桂花醬適量

做法:

1、將黃米面放入盆中, 加入60度水溫的水300g, 將其和成面團(略軟些),

待涼后, 把發酵粉用水懈開, 再加入干面粉, 倒入黃米面中和勻, 餳幾個小時;

2、紅豆淘洗干凈, 放入高壓鍋中壓15分鐘, 壓好后開蓋加入白糖、少許素油, 用力將紅豆搗碎, 放適量桂花醬攪拌成豆沙;

3、將面團取出下劑, 包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。

以上為大姐介紹了幾種黃米的吃法, 大家可以在家里自己嘗試的做一下, 黃米除了可以做成像豆包這類的干糧之外, 也可以用來熬粥, 做饅頭, 還可以直接做黃米飯來吃, 吃的時候拌上白糖, 味道非常好。