茄子豆腐做法有哪些？

2017-06-20

茄子豆腐的做法其實是不一樣的，而且我們都知道不管是茄子還是豆腐，都是生活當中常容易接觸到的食材，可是這些普通的食材卻可以給你不一樣的美味體驗，下面就是茄子豆腐煲以及魚香茄子豆腐煲的做法。

一、茄子豆腐煲的做法

·配料:

茄子約250克，豆腐2塊，薑汁1茶匙，油1湯匙，麻油適量。

豆瓣醬1/2茶匙，醋、生抽各1茶匙，素上湯1/2杯，鹽1/2茶匙，糖1/3茶匙。芡料：生粉1茶匙，水1湯匙。

·操作:

1、豆腐切小方塊，

放熱水中焯過，過冷河，瀝幹。

2、茄子洗淨，抹幹，切片，泡油備用。

3、燒熱油1湯匙，加入調味料、薑汁煮滾，豆腐、茄子回鍋，慢火煮8分鐘，埋芡，淋麻油即成。

二、魚香茄子豆腐煲

材料

茄子：適量;

豬肉: 少許; 剁椒: 適量; 油豆腐: 適量;

薑：適量; 蔥：適量; 蒜：適量; 沙拉油：適量; 白糖：少許; 醬油：適量; 醋：適量; 味精：少許; 十三香：少許; 澱粉：少許;

魚香茄子豆腐煲的做法

1茄子切長條塊狀，豬肉切片，豆腐切塊

2蔥薑蒜剁椒切碎

3茄子放進油爐炸出水氣，但是時間不要過長為好

4對汁，醬油，醋，剁椒汁，白糖，味精，少量十三香，少量澱粉，少量水和鹽攪拌均勻

5鍋內燒熱油，下剁椒，蔥，薑，蒜爆香，下茄子，胡蘿蔔，豆腐略翻炒，加少量料酒

6下魚香汁掛上即可，我喜歡大一點汁，很下飯