百合可以炒什麼菜

百合分為兩種， 一種是新鮮的， 一種是幹掉的， 新鮮的百合不僅僅可以用來觀賞， 還可以被納入藥材中， 同樣幹掉的百合也具有很高的營養價值， 關於百合的功效和作用不多說， 相信大家也都知道， 很多的中藥材中經常會看到百合片， 同樣百合用來炒菜也是不錯的， 百合用水泡發， 新鮮的百合可以直接炒。

鮮百合小炒

材料：鮮百合1頭， 黑木耳1把， 萵筍1根， 胡蘿蔔1根， 生薑2片， 大蒜2瓣， 鹽適量， 雞精少許。

做法：

1、鮮百合一瓣瓣剝開、洗淨瀝幹;黑木耳提前泡發， 洗淨;萵筍去皮， 切片;胡蘿蔔去皮， 切片;生薑、大蒜切片備用。

2、炒鍋放油燒熱， 爆香薑片、蒜片。

3、依次下入胡蘿蔔、黑木耳、萵筍大火翻炒斷生。

4、最後放入百合快速翻炒， 至百合邊緣變透明。

5、調入鹽和雞精， 翻炒均勻即可。 小貼士：炒蔬菜一定要注意控制油溫和時間， 大火快炒可以保持蔬菜爽脆的口感和減少營養成分的流失。

做法：

1、百合剝好， 去掉黑色部分， 沖洗乾淨後切好， 在開水裡焯一下。

2、炒鍋放油， 下西芹、百合同炒至斷生。

3、放鹽、白胡椒粉調味， 翻炒出鍋即可。 百合蜜棗豬肺湯 材料：豬肺1個， 白杏仁20克， 百合10克，

做法：

1、豬肺洗淨切件;杏仁、百合、蜜棗洗淨。

2、所有材料一起放入煲中， 武火煲開， 文火在煲3小時即可。 百合豆腐蒸蛋 材料：雞蛋2個， 百合適量， 豆腐150克， 大蒜1瓣， 鹽少許， 美極鮮生抽， 橄欖油， 麻油。

1、 做法：

1、把雞蛋磕入碗裡打成蛋液， 加少許鹽和等量的清水攪勻備用。

2、豆腐隨意切小塊鋪在盤底， 倒上蛋液。

3、蒜瓣切片， 過油炸成金黃色， 然後將百合焯水， 再把蒜瓣和百合分別擺放在蛋液上。

4、開水入鍋蒸10分鐘， 出鍋後按個人喜好， 淋上少許美極鮮生抽兌橄欖油或麻油即可。

小貼士：

1、不愛蒜的可以不放， 要放就得過油， 炸過的金蒜獨具風味。

2、講究一點的， 可以將蛋液過濾， 蒸時蓋上保鮮膜。