泡椒雞爪的做法有哪些？
在給我泡椒雞爪的時候先把雞爪的指甲全部都切掉， 最好是剁成塊狀的， 這樣會更加入味。 小米椒白醋和酒精適量， 再加上一些純淨水， 先把小米椒放在水中浸泡， 等到辣的味道慢慢溶解， 把雞爪放在水裡面進行浸泡， 大約經過一段時間以後再放進鍋中慢慢的燉煮煮熟即可。
材料
主料：雞爪1000g
調料：小米椒(100g， 白醋1袋， 味精2勺， 大蒜2個， 白糖2勺， 鹽3勺， 純淨水1碗
做法
1、先幫雞爪剪掉指甲， 將一個雞爪剁成三塊。
2、先在開水裡氽過去腥氣， 將雞爪冷水下鍋， 雞爪大火煮約6-8分鐘後關火， 煮開後撈出。
3、撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡（用冰塊浸泡雞爪， 使雞爪吃起來口感更脆口）
4、然後洗掉外表油脂和膠質， 這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃。
5、將泡椒倒入碗中， 放入大蒜、野山椒、白糖、味精、少許鹽、倒入米醋和少許純淨水調勻， 調料汁差不多要漫過雞爪比較好。 如果想吃的辣些， 可以把野山椒剁碎了醃制。
6、蓋上保鮮盒的蓋子， 準備放入冰箱冷藏。
