日式燒烤醬汁怎麼做？

燒烤其實也屬於烤肉的一種， 只不過燒烤如今來說更受人歡迎， 可能味道與傳統烤肉有所不同吧。 總而言之， 不論是牛肉還是羊肉， 在燒烤當中人氣都是非常高的。 可是如果單純吃這些食物， 很快就會讓人有一種膩的感覺， 這時候就需要搭配一些醬汁。 那麼， 日式燒烤醬汁怎麼做?

一、麻辣豆醬汁：

鮮嫩蠶豆豆瓣1小碗 開洋(小蝦幹)25克 黃酒半匙 細鹽14匙 白糖少許 味精微量 花生油3匙 麻油、辣油各少許 辣椒粉、花椒粉各微量

製作：

1、將開洋用黃酒、清水浸約30分鐘， 使其漲發

2、洗淨鍋， 放花生油， 燒至油七成熱時， 放蠶豆瓣煸炒， 加開洋、細鹽、白糖、味精， 炒至入味後

3、再加入辣椒粉、花椒粉、麻油， 拌勻後， 即可起鍋、裝盆了

二、烤肉醬汁：

梅林辣醬油1湯匙 芥末醬2茶匙 柳橙汁120ml 番茄糊2湯匙 洋蔥1顆 薑碎1湯匙 蒜頭2顆 洋香菜碎2湯匙 砂糖100克 鹽1茶匙黑胡椒粗粉少許

製作：將洋蔥、蒜切成碎末，

三、墨西哥甜辣醬汁

墨西哥辣椒100克 孜然15克 花椒15克 幹辣椒粉50克 小番茄5個 糖10克 大蒜100克 薑100克 洋蔥300克

製作：將材料中用攪拌器攪碎， 起油鍋將攪碎材料一翻炒出香， 再攪拌均勻即可起鍋

四、日式燒烤醬汁

日本甜米酒(料酒)160毫升 醬油235毫升 米醋25毫升 芝麻油5毫升 白砂糖65克 大蒜7瓣 剁成末 鮮薑末5克 紅椒粗粉1捏黑胡椒粉適量

製作：

1、首先取一個平底調料鍋， 在其中倒入適量的甜料酒， 並用大火燒開

2、然後將火調至中偏低， 繼續煮10分鐘， 再加入醬油、米醋、芝麻油、白糖攪勻

3、加入大蒜、生薑、紅椒粉和黑胡椒粉調味， 接著再煮5分鐘即成

4、待冷卻後， 裝入能密封的容器中， 蓋緊， 放冰箱冷藏備用。