小白菜豆腐清湯

小白菜豆腐湯在日常生活中廣受人們的歡迎， 它不僅美味可口而且營養價值非常高， 最重要的是它的製作方法非常簡單易學， 只需要準備好所需要的食材， 再根據給出的步驟一步步完成就可以做出來， 人們還可以根據自身的口味偏好加入不同的食材， 有想學的朋友們可以試一試。

一、小白菜豆腐清湯做法

用料

北豆腐 1塊

高湯 1碗

鹽 適量

蝦皮 適量

做法步驟

1、北豆腐切塊。

2、切好的豆腐塊沸水焯水， 瀝幹水分盛出備用。

3、 白菜切段備用。

4、砂鍋中倒入高湯。

5、接著將切好的白菜、豆腐塊倒入砂鍋中。

6、大火煮至沸騰後， 蓋上鍋蓋小火煮8分鐘。

7、打開鍋蓋， 倒入蝦皮並攪拌均勻。

8、接著鍋中倒鹽， 攪拌均勻後小火煮2分鐘， 無需蓋鍋蓋。

9、出鍋啦。

小貼士

1、豆腐要沸水焯水， 能夠去豆腥味兒。

2、高湯可以直接在超市買盒裝的雞湯。

二、小白菜營養

小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，

1、提供營養、強身健體

小白菜含鈣量高， 是防治維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。 小兒缺鈣， 骨軟、發禿， 有助於增強機體免疫能力。

2、保持血管彈性

減少動脈粥樣硬化的形成， 從而保持血管彈性。

3、潤澤皮膚、延緩衰老

可促進皮膚細胞代謝， 防止皮膚粗糙及色素沉著， 使皮膚亮潔， 延緩衰老。

4、防癌抗癌

小白菜中所含的維生素C， 在體內形成一種“透明質酸抑制物”， 這種物質具有抗癌作用， 可使癌細胞喪失活力。 此外， 青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動， 增加大腸內毒素的排出， 達到防癌抗癌的目的。

5、清肺

肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病症。

三、豆腐營養

保健功效

性涼、味甘。

中醫認為， 豆腐入脾、胃、大腸經， 具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒、降低血鉛濃度、保護肝臟、促進機體代謝的功效， 可以治療赤眼、消渴， 解硫磺、燒酒毒等。

豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長， 比起吃動物性食品或雞蛋來補養、健腦， 豆腐都有極大的優勢，