野外烤魚的做法

吃烤魚吃的就是一個新鮮， 因為只有最新鮮的食材， 人們才可以吃到魚肉的原汁原味。 魚類如果保持時間過久， 那么魚肉就會變硬從而喪失鮮味。 因此很多愛好烤魚的人都會去野外找到最新鮮的食材， 然后自己烹飪成美味的菜品。 野外烤魚的難度比較高， 那么野外烤魚的做法是什么呢?

1、在野外現殺， 魚鱗處理干凈， 直接給魚開腸破肚。 一定要處理干凈， 因為是熏烤不然會有雜味。

2、魚肉用鹽腌制十分鐘就可以開烤了。 在野外生活過得朋友一定知道， 真的是什么材料都能就地取材， 砍條竹子將魚從頭串到尾， 因為竹子新線， 韌性又好， 不會在火中斷裂。

3、熏烤時在野外選擇一處空地， 在地上挖兩個坑， 埋入支撐的樹枝， 樹枝頂端盡量帶樹叉， 以便固定烤魚。 先是用軟柴使柴火充分燃燒， 再放入樹枝使火苗旺盛， 把烤魚支到樹叉上， 前期保持火焰的旺盛。

4、在烤的過程中魚要不停翻滾。 魚肉在火的燃燒下， 外皮很快就變得焦黃。 變得焦黃時不要再添新柴， 等柴火燒的沒有了火苗， 就只留下滾燙的炭火。 由于缺少新柴的添入， 炭火慢慢的出煙。 這就是熏魚了。 使烤的差不多的魚肉里滲透入柴火的煙熏味。 等到魚油滴落下來的時候就能吃到饞死人的美味。

在野外烤魚最主要就是魚可能不是很好洗， 所以大家多洗兩遍， 而且烤魚時候注意多翻動一下， 小心烤糊了。