東北大水餃

水餃是一種非常美味的食物， 具有非常傳統的特色味道， 對人們的生活而言是不可缺少的美味之一。 而水餃的種類較多， 以東北大水餃最為著名， 口味千變萬化， 讓人大快朵頤。 東北大水餃制作方法簡單易學。 下面就來看看東北大水餃怎么制作呢？喜歡吃水餃的可以了解一下吧。

1、第一步和面， 500克面粉至于和面盆中， 邊加熱水便用筷子攪， 直到面粉都成絮狀， 這時把面揉在一起， 用力多揉一會， 揉到面隨便捏也看不到疙瘩， 看起來和摸起來都是光滑的面團， 放在盆中， 蓋好蓋子， 醒30分鐘到50分鐘。

2、第二步， 剁肉餡， 最好是自己剁， 而且剁的時候要注意， 買回來的豬肉是什么形狀， 就整塊肉一起剁， 這樣剁出來的肉才夠細， 夠均勻， 千萬禁忌把肉切成一小塊一小塊之后， 再去切， 再去剁， 這樣出來的肉餡就算你剁上兩個小時， 也還是一粒一粒的。

3、第三步， 切白菜， 把白菜洗凈， 切成碎末， 開水下鍋， 抄兩分鐘， 撈出來用涼水沖涼， 用手攥干， 放在旁邊備用。

4、第四步， 最重要的一步， 把剁好的肉餡， 加入蠔油， 煙， 白胡椒粉， 包子餃子粉， 甜面醬， 鹽， 醬油， 色拉油， 量都按照上面材料的量加入就可以， 如有特殊偏好， 可隨自己口味加入，

5、第五步， 把醒好的面， 分成幾塊均等的面塊， 然后把面塊搓成條， 在揪成兩公分乘兩公分大小的繼子， 用手按平， 把繼子搟成又薄又圓的片， 加入先聊， 包成餃子。

6、第六步， 蒸餃子時最好先把水燒開， 然后放上屜布， 擺好餃子， 到水再次燒開， 計時十分鐘， 好的， 皮薄餡大又水靈的東北餃子就做成了。