營養飲食

​幹嘣雞製作方法是什麼?

幹蹦雞是比較常見的一道特色美食, 因為味道可口, 也比較容易消化吸收, 很多人都是比較喜歡的, 平時小孩子也是可以吃的, 幹蹦雞的製作方法有很多種, 不過關鍵就在於辣椒的選擇需要選擇紅色的幹辣椒, 這樣才能更加入味, 而且會做的更好吃

【原材料】

仔雞1只、青椒5個、蒜15-20瓣、幹紅辣椒5-8個、桂皮2片、薑1/2塊。

【調味料】

調和油、豬油、老抽3大勺、料酒2大勺、豆瓣醬2大勺、花椒、鹽、雞精。

【做法】

1.將仔雞切小塊, 用料酒、鹽、花椒、薑粒醃2小時。

2.將青椒切小方塊, 幹紅辣椒切段, 薑切粒。

3.冷鍋內入中量油, 放入2大勺豬油, 放入幹辣椒段、薑粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。

4.開大火將調料炒香, 放入醃好的雞塊和醃汁一起幹炒, 入豆瓣醬、少量鹽和老抽, 用中火勤翻炒,

一直不停炒20-25分鐘, 中途加入餘下的1/2蒜瓣, 但不加水。 待雞塊基本熟時, 入青椒丁、雞精翻炒幾分鐘即可出鍋咧!