製作幹蕨菜的做法
幹蕨菜非常的幹硬， 平時製作起來也比較麻煩， 所以說很多年輕人並不會去做， 雖說大家在日常的生活當中對於炒幾個家常菜還是有一點的瞭解， 那麼關於幹蕨菜的做法有哪些呢， 幹蕨菜和臘肉搭配那真的是一個味道極佳， 接下來的文章小編來介紹一下製作幹蕨菜的做法。
營養價值
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富含胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素， 蕨甙、乙醯蕨素、膽鹼、甾醇。 此外還含有18種氨基酸等。
4做法
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1、蕨菜幹提前用溫水泡發， 至菜幹變軟， 瀝幹水分， 切寸段備用；
2、紅薯粉條提前用溫水泡發至無硬芯， 撈出沖涼， 瀝幹水分備用；
3、五花肉切厚片備用；
4、鍋燒熱後， 下入五花肉用小火幹煸；
5、逼出大部分油脂後， 爆香蔥薑和幹紅辣椒；
6、下入蕨菜幹大火翻炒2分鐘， 烹入料酒、生抽和一點點糖；
7、添加粉條， 添加一勺排骨湯， 添加沒過的熱水， 大火煮開；
8、轉中火慢燉，
9、湯汁基本收盡， 添加一點點味精調味， 撒上蔥花， 即可出鍋。
5其它資訊
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製作程式：蕨菜置於沸水中2—3分鐘（備註:不蓋鍋蓋）取出， 放在太陽下曬乾， 連續曬8—10天
儲存方法：塑膠袋密封， 忌置於高溫下
使用方法：將蕨菜幹與臘肉一起煮， 味道更佳
文章當中我們瞭解到了製作幹蕨菜的方法， 首先我們可以先把幹蕨菜放到熱水裡面浸泡久而久之， 也就會變得非常的軟， 這樣的情況下再放到鍋上進行炒制， 一會兒的工夫一盤好吃美味的幹蕨菜就出鍋了。
