適合春節期間喝的幾款湯，海帶怎麼吃最好？

海帶， 作為常吃的素食， 吃法多種多樣， 可涼拌， 可煨湯煲湯， 可清炒等， 營養價值高， 海帶性微寒， 體質虛寒的朋友們要控制吃的量， 或者配合溫熱性質的食物一起服用。 給大家推薦幾款適合春節期間喝的湯。

海帶的家常吃法

黑豆海帶牛尾湯

原料：牛尾、海帶、黑豆、桂圓蔥、薑、味噌、鹽、紹酒

做法：將牛尾洗淨， 涼水下鍋， 焯水， 去淨血末。 撈出。 海帶洗淨切菱形塊， 黑豆提前半天用清水泡發， 蔥切段， 薑切片。 桂圓去皮包出桂圓肉。 鍋中做開水， 放入牛尾、蔥薑， 開鍋撇去浮沫後再加入紹酒。

胡蘿蔔海帶絲湯

原料：水發海帶絲， 胡蘿蔔， 蘿蔔、白砂糖， 雞精， 味精， 鹽

做法：海帶絲洗淨切段， 沸水焯熟， 胡蘿蔔、蘿蔔洗淨切絲。 鍋加水煮沸， 放入蘿蔔絲、海帶絲煮熟， 加入調味料即可。

日常吃海帶的注意事項

海帶是一種味道可口的食品， 既可涼拌， 又可做湯。 但食用前， 應當先洗淨之後， 再浸泡， 然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。 這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用， 從而保存了海帶中的有效成分。

烹製前用清水浸泡2-3小時， 中間換幾次水。

為保證海帶鮮嫩可口， 用清水煮約15分鐘即可， 時間不宜過久。

把成團的幹海帶打開放在籠屜裡隔水幹蒸半小時左右， 然後用清水浸泡一夜。 用這種方法處理後的海帶又脆又嫩， 用它來燉、炒、涼拌， 都柔軟可口。

海帶在冷作或烹調過程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸， 以免產生化學反應， 使這些營養物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。

冬春適合喝點海帶湯， 不僅驅寒， 還可以補充身體所需的營養素。 需要注意的是有甲狀腺疾病的患者，