冬日必吃的美食——當歸紅棗煲牛肉 補血潤燥

冬日進補， 有兩點需要注意， 那就是補血和潤燥， 而這一道菜即可搞定， 那就是——當歸紅棗煲牛肉。 當歸和紅棗都是補血食物， 秋冬進補吃最適合。

當歸紅棗煲牛肉

取當歸50克， 紅棗6粒， 牛心頂250克， 枚肉(豬裡脊)250克， 清水適量。 將材料洗淨， 放入煲內， 注入清水， 猛火煲至水開， 改慢火煲2.5小時即可。

此湯對血虛證見面色蒼白、爪甲無華、心悸頭暈、眼花、乏力、月經量少或閉經等症有補益之效。

①當歸性溫、味甘， 具有補血活血、潤燥滑腸、調經止痛等功效。

②大棗性溫、味甘， 能補脾和胃、益氣補血， 可用於治療胃虛食少、脾弱便溏、氣血不足等症。

③牛肉能夠補中益氣、健脾益胃， 配上能夠滋陰潤燥、補虛養血的豬肉， 最適用於虛損瘦弱、熱病傷津、氣血不足等症。

現代藥理研究表明， 當歸中所含的當歸多糖能夠促進血紅蛋白及紅細胞的生成。 當歸中的有機酸能有效保護心肌細胞和調節血脂，