紫色的糯玉米可以吃麼?怎麼吃呢？

糯玉米是現代生活中比較受歡迎的一種玉米種類， 這種玉米的營養價值高， 而且味道口幹都和普通玉米有很大的區別， 吃起來更有享受的感覺。 糯玉米一般是白色的， 呈現出半透明的樣子， 而隨著農業技術的發展， 紫色的糯玉米引起了不少人的關注， 下面就來看看紫色的糯玉米可以吃麼?怎麼吃呢？

紫玉米汁

材料:新鮮紫玉米1根、清水。 做法:將紫玉米粒剝下來。 手剝太費事,用到順著四個邊一切即可。 清水沖洗。 再倒入適量的清水,上鍋小火煮開後再煮5分鐘。 關火晾至溫涼倒入攪拌機。 打4-5分鐘,即可。 過濾。 打出的紫玉米渣不要扔,用來作玉米麵包最好。

紫玉米漿饅頭

食材：紫玉米1根， 麵粉500克， 酵母粉5克， 水適量。

做法：紫玉米從玉米棒子上剝下來過下清水備用;麵粉中加入酵母粉;紫玉米放入攪拌機中加少許水打碎;將打好的玉米漿加入麵粉中，

紫玉米中含有一種特殊的成分花青素， 因為花青素的存在， 讓紫玉米具有抗氧化、防衰老、抗癌等其他普通玉米不具備的功效， 但是花青素遇水後容易溶解， 會出現褪色的情況， 這也是為什麼用水煮紫玉米水會變紫的原因。 所以大家不用擔心， 可以放心食用紫玉米， 如果擔心紫玉米掉色， 可以用鍋蒸， 這樣也可以最大限度的保留紫玉米中的花青素。