荸薺紅燒肉做法是什麼？

紅燒肉是我們日常生活中最喜歡的一道菜了， 不過在日常的生活中， 紅燒肉的做法實在是太多了， 其實在做紅燒肉的時候， 加入荸薺口味會更為鮮美。 下面就來介紹一下荸薺紅燒肉的做法。

步驟1. 生薑和蒜切小片， 大蔥切段；鍋中加水燒開後， 下入花椒粒， 1/2的薑片， 五花肉， 煮15分鐘左右， 至筷子可輕易戳進肉內即可撈起；

步驟2. 荸薺去皮切塊， 備用；五花肉撈起後， 待冷卻至不燙手時，

步驟3. 將五花肉均勻下入鍋中（不加油）， 中火， 將肉煸至金黃色， 將煸出的油留一點做底油， 其它的倒出（倒出的油炒青菜可以用的）；

步驟4. 轉小火， 下幾顆冰糖， 慢慢炒至糖融化；糖色炒出後， 轉大火， 下入蒜片薑片， 八角蔥段炒香；

步驟5. 下入荸薺， 加適量鹽調味， 翻炒均勻；

步驟6. 加入適量開水， 水量沒過食材即可， 燒開後轉小火燉煮， 汁兒快收幹時加適量老抽上色， 不停翻炒， 將汁兒均勻裹在食材上， 最後撒上蔥花即可。