泡椒小筍的做法大全

生活中沒有人不喜愛吃美食的， 尤其天氣熱沒有胃口的情況下， 大家多會自己製作點可口小美食放於家中， 其中泡椒小筍因口感鮮美， 營養價值也比較高， 所以不少人都喜愛吃。 不過不少吃貨朋友雖然愛吃， 但卻做不錯可口的味道， 其實是大家沒有掌握正確的製作流程罷了， 下面我們就一起看看泡椒小筍的做法大全吧。

做法1

泡椒竹筍自己做， 色澤鮮豔， 味美衛生， 夏天可以開胃。

1.食材

竹筍(500g)， 泡椒(150g)， 泡椒水(50g)， 大蒜4瓣， 京蔥半截， ， 生薑少許， 小紅辣椒3個， 花椒湯少許， 白酒少許， 白糖少許， 食鹽少許， 白醋少許， 涼開水1碗。

2.製作方法

01.竹筍洗乾淨， 切片， 放入沸水中， 並且加入一小調羹食鹽， 燙大約1分鐘後， 撈出， 瀝水。

02.把大蒜處理好後用刀拍碎， 小紅辣椒切碎， 京蔥和生薑切成小片。

03.把瀝幹水的竹筍放入合適的碗中， 加入所有的材料， 攪拌均勻。

04.把攪勻後的泡椒竹筍放入一個乾淨無油的密閉容器內，

做法2

1.食材

鮮竹筍（或者白乾筍）、泡椒。 配料：鹽、糖、油、八角、水、鹵料包。

2.製作做法

01.煮泡椒水：鍋裡加入泡椒10－15棵， 八角、鹽、糖、油、八角、水、鹵料包煮熟， 晾涼；

02.竹筍洗淨， 切成一片一片的，

03.將瀝幹水的竹筍放入晾涼的泡椒水裡， 泡90分鐘即可。 未吃完的可放入冰箱冷藏。

做法3

1.食材

竹筍300克、泡椒(野山椒)100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京蔥1/2根、生薑3片、小紅椒3根、花椒1湯匙、八角2粒、白酒1湯匙、白糖1湯匙、鹽、白醋2湯匙、涼開水1杯。

2.製作方法

01.竹筍洗淨後切片,放入沸水中， 並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝幹水分；

02.大蒜去皮洗淨後切碎， 京蔥和生薑切片， 小紅椒切碎；

03.瀝幹水的竹筍片放入大碗內， 倒入其餘所有材料拌勻；

04.拌勻後的泡椒竹筍倒入一個乾淨無油的密閉容器內， 放入冰箱冷藏一夜入味， 即可食用。

小貼士

1、竹筍焯燙的時候， 時間不宜過長， 否則煮軟了， 失去了原本爽脆的口感。

2、這道涼菜很適合炎熱的夏季， 不管是佐粥或是配飯， 抑或是作為配酒的小菜都是不錯的選擇。

3、做好的泡椒竹筍可放於冰箱中保存一周左右， 每次食用前取乾淨筷子夾出即可。