小雞燉蘑菇高壓鍋怎麼做？

小雞燉蘑菇是東北最出名的一道菜， 許多人都喜歡用普通的鍋來燉煮， 但是會浪費時間， 所以現在很多人為了省時便利開始嘗試用高壓鍋做小雞燉蘑菇， 可是卻不知道如何下手， 不知道如何做出來的美味又有營養， 下面就由小編來介紹一下小雞燉蘑菇高壓鍋版的做法。

用料：

主料：雞腿5個， 香菇300克

輔料：植物油2大勺， 食鹽1小勺， 植物油2大勺， 小蔥2根， 薑3片， ， 蒜3瓣， 大蔥3段， 八角2個， 花椒10粒， 幹辣椒2個， 生抽1大勺， 老抽1/2大勺， 料酒1大勺， 雞精少許， 白糖1/2小勺

小雞燉蘑菇的做法

1.雞腿洗淨。

2.將雞腿剁成塊。

3.蔥切段， 生薑切片， 大蒜、八角、花椒、幹辣椒備用。

4.香菇洗淨。

5.將香菇用沸水焯一下撈出瀝幹。

6.將雞塊放入加了料酒和花椒的冷水鍋煮沸撇去浮沫。

7.雞塊撈出瀝幹。

8.鍋熱油， 爆香薑蒜大蔥。

9.放入瀝幹水分的雞塊炒至微黃。

10.放入花椒、八角、幹紅辣椒炒香。

11.放入料酒。

12.加入老抽。

13.加入生抽。

14.放入水沒過雞塊表面。

15.加入白糖。

16.加入鹽翻炒均勻。

17.然後全部倒入電壓力鍋中。

18.將香菇也倒入電壓力鍋， 上下翻動均勻。

19.接通電源， 選擇雞肉程式。

20.程式結束自動泄壓後開蓋， 放入雞精， 撒蔥花就可以裝盤開吃啦。

烹飪技巧

雞肉放入鍋中炒前， 一定要瀝幹水分， 才不會濺油哦。

這道菜的營養價值：

1、提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能， 從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力;

2、蘑菇含有酪氨酸酶， 對降低血壓有明顯效果;

3、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素， 可保持腸內水分平衡， 還可吸收餘下的膽固醇、糖分， 將其排出體外， 對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

小雞燉蘑菇營養豐盛， 味道醇正， 不過在選材上一定要仔細， 特別是蘑菇， 好的蘑菇營養價值頗高， 小編最後告知大家一個小秘訣：在買香菇時要選擇菇傘邊緣密， 香味濃， 菌蓋邊內卷， 菇柄短但是肥大點的， 只有這樣的蘑菇比較好。