又愛吃香菜又愛吃鹹菜，來一份香菜鹹菜怎麼樣

香菜鹹菜其實算東北菜， 東北人尤其擅長製作， 尤其是在香菜大量上市的季節。 香菜因其性溫、利尿通便、活血祛風等功效， 深受大家喜愛， 正宗的香菜鹹菜怎麼製作呢?下面我們把相關做法奉上。

製作香菜鹹菜需要用到的材料：香菜2斤， 辣椒2斤， 香其醬4袋(各大商場超市均有銷售)， 食鹽4兩， 大蒜4兩， 醋2兩， 白糖四兩。

在製作之前， 需要說明的是， 醬一定要是香其醬， 別的醬做不出正宗的味道。 不少做法都需要添加味精， 這裡從健康角度出發， 去掉了味精。

首先需要把用到的香菜、辣椒用清水充分清洗乾淨， 喜歡吃辣的可以選擇比較辣的辣椒， 不能吃辣的可以選擇不辣的辣椒， 總之， 根據情況選擇就行。

辣椒切成細絲， 香菜切成小段， 加入食鹽輕輕攪拌均勻。 靜候一段時間， 析出水分後， 再放入白糖、醋、香其醬， 順序最好不要顛倒。

把大蒜皮剝掉， 可使用砸蒜工具砸成蒜泥，

家裡有鹹菜罎子的這時候就派上用場了， 務必要仔細清洗乾淨並晾乾， 放入香菜鹹菜的鹹菜罎子最好放在陰涼的角落， 這樣可以保存更長時間。

以上就是做香菜鹹菜的基本步驟， 放置一天一夜後就可以吃了， 每天早晨就這熬好的香噴噴的米粥吃， 味道清爽又美味。

這道菜的難易程度僅為初級， 特別容易操作實現， 整個步驟實施下來不超過半個小時。 北方秋冬時分香菜收穫的季節， 大家不妨照著上述步驟實施。 另外， 香菜鹹菜雖然美味， 但是血壓較高、身體有潰瘍、氣虛、大病初愈、孕婦等人群應儘量避免食用， 或在醫生的指導下科學的飲食。