營養飲食

又愛吃香菜又愛吃鹹菜,來一份香菜鹹菜怎麼樣

香菜鹹菜其實算東北菜, 東北人尤其擅長製作, 尤其是在香菜大量上市的季節。 香菜因其性溫、利尿通便、活血祛風等功效, 深受大家喜愛, 正宗的香菜鹹菜怎麼製作呢?下面我們把相關做法奉上。

製作香菜鹹菜需要用到的材料:香菜2斤, 辣椒2斤, 香其醬4袋(各大商場超市均有銷售), 食鹽4兩, 大蒜4兩, 醋2兩, 白糖四兩。

在製作之前, 需要說明的是, 醬一定要是香其醬, 別的醬做不出正宗的味道。 不少做法都需要添加味精, 這裡從健康角度出發, 去掉了味精。

首先需要把用到的香菜、辣椒用清水充分清洗乾淨, 喜歡吃辣的可以選擇比較辣的辣椒, 不能吃辣的可以選擇不辣的辣椒, 總之, 根據情況選擇就行。

辣椒切成細絲, 香菜切成小段, 加入食鹽輕輕攪拌均勻。 靜候一段時間, 析出水分後, 再放入白糖、醋、香其醬, 順序最好不要顛倒。

把大蒜皮剝掉, 可使用砸蒜工具砸成蒜泥,

放入香菜鹹菜中攪拌均勻。

家裡有鹹菜罎子的這時候就派上用場了, 務必要仔細清洗乾淨並晾乾, 放入香菜鹹菜的鹹菜罎子最好放在陰涼的角落, 這樣可以保存更長時間。

以上就是做香菜鹹菜的基本步驟, 放置一天一夜後就可以吃了, 每天早晨就這熬好的香噴噴的米粥吃, 味道清爽又美味。

這道菜的難易程度僅為初級, 特別容易操作實現, 整個步驟實施下來不超過半個小時。 北方秋冬時分香菜收穫的季節, 大家不妨照著上述步驟實施。 另外, 香菜鹹菜雖然美味, 但是血壓較高、身體有潰瘍、氣虛、大病初愈、孕婦等人群應儘量避免食用, 或在醫生的指導下科學的飲食。