肉骨茶配方

在現代生活中， 由於人們的生活水準在不斷的提高， 導致人們對於美食的要求也在不斷的提高， 但是有一些美食卻是人們都非常喜歡吃的， 肉骨茶就是其中的一種， 這是馬來西亞一種傳統的美食， 那麼肉骨茶的配方是什麼， 它是怎麼做的呢， 下面我們一起來瞭解一下。

肉骨茶是我們現代生活中都十分常見的一種美食， 有不少人都非常喜歡吃這種美食， 但是對於肉骨茶的配方和做法， 大家還都是非常陌生的， 因此下面我們就一起來瞭解一下肉骨茶的配方。

做法一

食材準備：豬排、沙拉油、淮山藥、枸杞子、桂圓、陳皮、白胡椒、甘草、八角、鹽、醬油

製作步驟：

1、“肉骨”是採用豬的肋排， 將之斬成單骨約一指長的段狀， 飛水之後再過冷後， 去除表面的雜質。

2、然後， 取一些去了“衣”的蒜肉， 先用油炸至金黃色， 再飛水去掉油分， 加入一些淮山藥、杞子、桂圓等藥材，

3、調入鹽等味料， 即可成為一道極具異國風味的“肉骨茶”了。 通常會配搭一碟“指天椒醬油”， 供以蘸排骨或佐湯調味之用， 不喜食辣者亦可配以普通醬油。

做法二

食材準備：香料 (用紗布袋包好)， 桂皮棒1根， 丁香4-5粒， 白胡椒粒1茶匙， 枸杞子1大匙， 八角2粒、豬排骨 500克 (1 磅)， 蒜頭(無須去皮) 2 大粒， 黑醬油1大匙， 水6-7杯， 鹽1大匙， 生菜 1-2片(洗淨， 分開)

製作步驟：

1、將肉骨， 香料包和蒜頭放入一個大鍋內。

2、把水倒入鍋內後將它煮開。 撇去湯表面的渣滓， 加入醬油和鹽後改用小火煮至肉軟。

3、先把生菜放進碗內墊底， 再把肉骨和湯兜入碗裡。 配上白飯和沾有醬油的切片紅辣椒一起吃。

做法三

食材準備：少脂肪的排骨2公斤， 蒜頭半公斤， 胡椒粒200克， 肉骨茶調料2包

製作步驟;

1、用大鍋盛水10碗， 排骨燙水去臊後置入， 同時也把剝皮後的蒜頭、調料包置入。

2、胡椒略為搗碎置入， 開大火煮沸後， 改用中火。

3、當嗅到香味漸濃， 再把火稍為收一些， 但保持在微沸狀態， 這時才以鹽、糖調味。

通過上面文章的介紹， 相信大家對於肉骨茶配方都有了一定的瞭解， 肉骨茶是大家都非常喜歡吃的美食之一， 如果大家想自己在家做出美味好吃的肉骨茶， 請參考以上我們為您介紹的幾種肉骨茶的配方， 看起來很難， 其實是很簡單的。