尖椒耗兒魚的做法你掌握了嗎？

耗兒魚就是大家熟知的馬面魚， 也許很多人對這種魚比較陌生， 實際上， 這種魚在海洋捕撈中所占的比例非常高， 有條件的話一定要吃， 耗兒魚營養非常豐富， 口感也很好， 比如可以做成尖椒耗兒魚來吃。

一、尖椒燉魚

材料

主料：明太魚50克， 白糖10克， 鮮魚200克， 尖椒50克， 蔥絲10克， 蒜末5克， 薑末1克， 芝麻1克， 白菜葉30克， 醬油30克， 植物油10克， 胡椒麵兒0.3克， 白糖5克

做法

1、把鮮魚切成3釐米的段條， 把尖椒洗淨備用。

2、在小鍋裡鋪層白菜葉， 上面整齊地擺放鮮魚、尖椒， 然後加入醬油、白糖、生薑、1升水燉。

3、把湯燉到一半， 中間加入植物油繼續燉， 然後放入胡椒麵、蔥、蒜， 上芝麻盛到盤子裡。

二、尖椒炒鯽魚

材料

主料：鯽魚600克，

輔料：芝麻10克， 青尖椒20克， 辣椒(紅， 尖， 幹)20克， 紅尖椒20克，

調料：植物油30克， 辣椒醬15克， 花椒3克， 鹽3克， 料酒15克， 味精2克， 大蔥10克， 薑5克， 白皮大蒜5克

做法

1.將鯽魚宰殺洗淨， 去鱗、內臟後下入熱油鍋中炸至酥脆， 撈出控油；

2.青紅辣椒去蒂、籽洗淨切粗絲；

3.薑、蒜切片， 蔥切花；

4.炒鍋注油燒熱， 下入幹辣椒、青紅椒絲、薑蒜片、老乾媽香辣醬、花椒粒炒香， 放入白條魚略炒， 加入料酒、精鹽、味精炒勻， 撒入蔥花、熟芝麻即可。

三、黃豆醬尖椒蒸鯇魚尾

材料

鯇魚尾6條， 尖椒1只， 黃豆醬少許， 薑絲適量

做法

1、鯇魚尾去磷洗淨斬開邊。

2、尖椒洗淨打斜切開， 薑切絲。

3、鯇魚尾用生粉、生抽、白糖、胡椒粉、黃豆醬、料

酒、食鹽、花生油拌均。

4、隔水大火蒸十分鐘。 開飯囉！