牛肉和栗子一起吃

牛肉和栗子一起吃第一點

板栗屬於堅果類， 但不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂。 板栗的澱粉含量很高， 幹板栗的碳水化合物達到77%， 鮮板栗也有40%之多， 是馬鈴薯的2.4倍。 鮮板栗的蛋白質含量為4%～5%， 雖不如花生、核桃多， 但略高於煮熟後的米飯。 板栗有健脾胃、益氣、補腎、強心的功用， 主治反胃、吐血、便血等症， 老少鹹宜。 栗子富含柔軟的膳食纖維， 營養保健價值很高， 但也需要食用得法。 栗子不能一次大量吃， 吃多了容易脹肚， 每天只需吃6～7粒， 堅持就能達到很好的滋補效果。

牛肉和栗子一起吃第二點

牛肉營養極其豐富， 微量元素及多種維生素豐富， 蛋白質含量高， 脂肪含量較低。 中醫認為， 牛肉性味甘溫， 屬溫補食品且不上火， 牛肉進補有益氣止渴、強筋壯骨、滋養脾胃之功效。

栗子含有較多的產熱營養素， 多食則不易消化。 而牛肉含有豐富的蛋白質，

肉質緻密， 吃得過多也不易消化吸收。 若二者同煮共食， 更不易消化吸收。 最好在兩餐之間把栗子當成零食， 或做在飯菜裡吃， 而不要飯後大量吃。 選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。 金黃色的果肉有可能是經過化學處理， 相反， 如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些發褐， 是栗子所含的酶發生“褐變反應”所致， 只要味道沒變， 對人體沒有危害。

牛肉和栗子一起吃第三點

藥膳學家認為， 在冬季， 板栗和牛肉一起燉著吃， 對那些腎虛、脾胃功能較弱的人非常適合， 健康人吃更能強身健體。 但一定要控制好量， 比如， 牛肉不要超過80克， 栗子6～7粒即可。