說到長壽，
幾乎每年都有人更新長壽食物“排行榜”，
如果讓你給最常見、最便宜的抗衰老食物打分，
相信蔬菜、水果、穀物、紅茶……一定都榜上有名。
不過換個角度看，
“怎麼吃”有時比“吃什麼”更重要。
近日，
美國MSN網站刊文指出，
只要雷打不動地堅持以下10個小習慣，
就能幫你找到那把長壽鑰匙。
1、每餐之前喝兩杯水。
控制體重，
對大多數人來說是一場“持久戰”。
不久前，
研究人員發現，
飯前喝兩小杯水能減少饑餓感和食物攝入量，
比節食減肥的效果更明顯。
美國佛吉尼亞理工大學的布藍達.大衛說：“喝水是控制體重的一種最簡單、廉價的方法。
”餐前飲水的人一天能少攝入近300卡熱量。
美國格拉斯哥大學肥胖專家邁克·裡恩教授也指出，
除喝水外，
餐前吃水果、蔬菜和麥片粥，
同樣含熱量少，
還有助於增進飽腹感。
2、複合維生素飯後吃。
生活中吃得精細，
會損失大量B族維生素;蔬菜過度浸泡，
會泡掉大量水溶性維生素;食品放置時間過長，
或油煎、烘烤等烹飪方式都可能減少維生素含量。
這時，
補充複合維生素就像上了一道“保險”，
而且最好飯後吃。
葉酸、維生素B、C等水溶性維生素如果飯前空腹吃，
很快通過胃進入小腸被吸收，
還沒完全被人體利用就通過尿液排出體外。
維生素A、D、E、K等脂溶性維生素必須溶於脂肪類食物中才能被吸收，
如空腹服用，
大部分都不能被吸收。
3、生吃洋蔥防心臟病。
很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，
這就大錯特錯了。
美國哈佛醫學院心臟科教授克多·格爾威治博士指出，
洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，
每天生吃半個，
或喝等量的洋蔥汁，
可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”。
尤其在吃烤肉這樣不怎麼健康的食物時，
裡面的洋蔥就像你的“救命草”。
北京大學第一醫院營養部二部主任孫孟裡指出，
洋蔥對高血壓、高血脂和心腦血管病人確實有好處，
而且生吃、涼拌效果最佳。
4、用涼開水泡紅茶。
美國農業部最近研究發現，
與青菜或胡蘿蔔相比，
紅茶中含有更多的抗氧化物質，
可以有效幫你抵抗皺紋和癌症的侵擾。
日本最新研究顯示，
每天喝兩杯以上紅茶的人，
遭遇流感病毒侵襲的幾率要比不喝的人少30%。
用熱水泡茶會比冷水泡茶釋放出更多的咖啡因與單寧，
導致週期性頭痛、失眠等症狀，
而用涼開水泡茶可使其中的有益物質在不被破壞的情況下，
慢慢溶出。
5、睡前吃些高纖維食物。
美國麻省理工學院博士朱蒂斯·沃特曼說：“睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食，
比如穀類食物，
有助於睡眠。
”大多數人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，
所以，
建議抓住睡前的最後時刻補充一下。
6、有些素菜要“葷”著吃。
油吃多了不好，但一點不吃更不好。孫孟裡表示，南瓜、胡蘿蔔中含有大量β—胡蘿蔔素，因此不能吃得太清淡，用油炒一下更有利營養素吸收。如果南瓜用來煮粥，那麼保證其他菜裡有油，讓它們到腸胃裡會合。 7、涼菜的汁用來蘸著吃。
很多人去飯店都喜歡點盤大拌菜或蔬果沙拉，覺得這樣能補充維生素。其實，這些菜中的醬汁反而會給原本健康的菜帶來不少熱量。最好把調好的醬汁放在一個小碗裡，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。 8、冷水洗肉，熱水洗菜。
許多人洗肉前，喜歡拿熱水泡上一會兒。殊不知，用溫水或熱水洗肉，不但容易變質、腐敗，做出來的肉口感也會受影響。最重要的是，會加速肉中蛋白質、氨基酸和B族維生素的流失。與之相反，洗各類果蔬時用溫水更好。國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨指出，溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農藥殘留。 9、深色水果抗衰老。
買水果時拿不定主意，就選深色的那種。相比淺色水果，深色水果裡含有更多的抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質，具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。 10、晚餐早比晚點好。
衛生部首席健康顧問洪昭光教授表示，人體排鈣高峰期是餐後4—5小時，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠、囤積熱量，而且容易引起尿路結石。老年人晚餐的最佳時間最好在下午六七點，而且應不吃或少吃夜宵。
油吃多了不好，但一點不吃更不好。孫孟裡表示，南瓜、胡蘿蔔中含有大量β—胡蘿蔔素，因此不能吃得太清淡，用油炒一下更有利營養素吸收。如果南瓜用來煮粥，那麼保證其他菜裡有油，讓它們到腸胃裡會合。 7、涼菜的汁用來蘸著吃。
很多人去飯店都喜歡點盤大拌菜或蔬果沙拉，覺得這樣能補充維生素。其實，這些菜中的醬汁反而會給原本健康的菜帶來不少熱量。最好把調好的醬汁放在一個小碗裡，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。 8、冷水洗肉，熱水洗菜。
許多人洗肉前，喜歡拿熱水泡上一會兒。殊不知，用溫水或熱水洗肉，不但容易變質、腐敗，做出來的肉口感也會受影響。最重要的是，會加速肉中蛋白質、氨基酸和B族維生素的流失。與之相反，洗各類果蔬時用溫水更好。國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨指出，溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農藥殘留。 9、深色水果抗衰老。
買水果時拿不定主意，就選深色的那種。相比淺色水果，深色水果裡含有更多的抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質，具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。 10、晚餐早比晚點好。
衛生部首席健康顧問洪昭光教授表示，人體排鈣高峰期是餐後4—5小時，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠、囤積熱量，而且容易引起尿路結石。老年人晚餐的最佳時間最好在下午六七點，而且應不吃或少吃夜宵。
