蕎麥的作用

說到蕎麥的作用， 真正瞭解的人還是不太多的， 這主要是因為在現在的社會中， 蕎麥已經沒有了原來的市場了， 所以很多人都是不知道蕎麥， 也沒有吃過蕎麥， 有的甚至也是沒有見過蕎麥的， 所以， 就不要說什麼蕎麥的作用了。 在以前的社會中， 蕎麥出現的頻率是很高的， 所以對於現在的一些年紀大的老人來說， 可能是知道蕎麥的作用的。

蕎麥以前的活躍， 主要是因為社會經濟的不作為。 而現在就不同了， 現在的社會上， 市場經濟已經得到了很好的發展， 可以說是前所未有的， 所以蕎麥逐漸地被人們忘卻。 可是從本質上來說， 蕎麥是屬於粗糧的一種， 所以還是具有一定的養生作用的。 下面就來說說蕎麥的作用。

蕎麥的功效：

主治健脾消積;下氣寬腸;解毒斂瘡。 主腸胃積滯;泄瀉;痢疾;絞腸癌;白沙;帶下;自汗;盜汗;皰疹;丹毒;癰疽;發背;瘰病;燙火傷。

降壓作用：

以含蕎麥粉的飼料飼養大鼠4星期， 血壓有輕度下降。 本品對血管緊張素轉化酶(ACE)有強大抑制作用， 其有效成分可能是耐熱的低分子物質。 從蕎麥種子核心部分提取的一種三肽， 對ACE的IC50;， 為12.7μmol/L， 實驗表明對自發性高血壓大鼠(SHR)有抗高血壓作用。

對血脂和血糖的影響：

志願者吃蕎麥粉4星期， 使高密度脂蛋白-膽固醇/總膽固醇的比值明顯增加， 極低密度脂蛋白-膽固醇、極低密度脂蛋白-三酸甘油、低密度脂蛋白-三醯甘油和高密度脂蛋白-三醯甘油明顯降低， 並使血糖降低。 口服葡萄糖的耐受能力改善。 以含蕎麥粉的飼料飼養4星期的大鼠， 對葡萄糖的耐受能力也提高， 並在葡萄糖負荷後1h,胰島素的利用速度加快。 高脂飲食兔服用蕎麥提取物12星期後，

可輕微降低血中丙二醛(MDA)濃度， 但顯著增加肝中抗壞血酸自由基的含量並伴隨血中β-脂蛋白水準和肝中膽固醇和三醯甘油濃度的降低， 血中苯乙酸睾丸素也同時增加， 作用遠遠強於芸香甙。

其他作用：

從乾燥蕎麥種子提取的胰蛋白酶抑制劑(TI)共有3種(TI1、TI2和TI4)， 除對胰蛋白酶有抑制作用外， TI1和TI2。 對糜蛋白酶尚有一定抑制作用。 此外， 這些TI對互生鏈格孢菌的孢子有萌發及菌絲體生長也有抑制作用。 蕎麥花粉的水提取液具有和硫酸亞鐵相似的抗缺鐵性貧血作用， 飲用水提取液35d的大鼠， 生長發育良好， 主要臟器未見損害。

通過上面關於蕎麥的詳細介紹， 我們就可以發現蕎麥的作用是有很多的， 例如：蕎麥可以降低血壓、降低血糖、降低血脂，

這點對於很多“三高”人士是非常有用的;另外， 蕎麥還能夠改善缺鐵性貧血症狀。 除此之外， 蕎麥的作用還有很多。 所以， 大家下以後的生活中也是可以經常食用蕎麥的。