吃螃蟹的6大注意事項

螃蟹雖然味美， 還有一定的藥用價值。 但是有些人食用螃蟹後會發生腹痛腹瀉、噁心嘔吐等症狀， 究其原因主要是由於不注意衛生而引起食物中毒。 因此， 吃蟹時應當注意下列“六個不”：

1、不宜亂嚼一氣

吃蟹時應當注意四清除。 一要清除蟹胃。 蟹胃俗稱蟹尿包， 在背殼前緣中央似三角形的骨質小包， 內有汙沙;二要消除蟹腸， 即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;三要清除蟹心， 蟹心俗稱六角板;四要清除蟹腮， 即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西， 俗稱蟹眉毛。 這些部位既髒又無食用價值， 切勿亂嚼一氣，

2、不食久存熟蟹

存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染， 因此， 螃蟹宜現燒現吃， 不要存放。 萬一吃不完， 剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方(最好是冰箱中)， 吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

3、不與茶水同食

吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。

4、不宜食之太多

即便嘴饞也要忍著：因為蟹肉性寒， 不宜多食。 脾胃虛寒者尤應引起注意， 以免腹痛腹瀉。 因食蟹而引起的腹痛腹瀉， 可用性溫的中藥紫蘇15克， 配生薑5~6片， 加水煎服。

5、病人不宜食用

因為螃蟹性寒， 並含有大量的蛋白質和較高膽固醇， 對於以下患有某些疾病的人應禁食或少食。 比如：

●患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人若是吃了螃蟹， 會使病情加劇。

●慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的病人， 最好不吃螃蟹， 以免使病情加重。

●蟹黃中膽固醇含量高， 患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，

●體質過敏的人， 若是吃了螃蟹後， 就容易引起噁心、嘔吐， 而起風疹塊。

●脾胃虛寒的人， 應少吃或不吃螃蟹， 因為食後容易引起腹痛和腹瀉。

6、不宜食用生蟹

螃蟹一般以動物屍體或腐殖質為食， 因而蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。 蟹要蒸熟煮透， 一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。