燒烤茄子的蒜蓉做法有哪些？

燒烤茄子是比較獨特的一種吃法了， 而且現在越來越流行， 但是在燒烤茄子的時候， 蒜蓉絕對是不可缺少的， 所以想要讓它有更好的口感， 那麼必須瞭解基本的製作方法技巧。

一、香辣蒜蓉：

1、準備材料；大蒜、蔥花、鹽、胡椒粉、辣椒粉、食用油、味精、香油等。

2、先將大蒜拍扁用刀切斷， 這樣出來的蓉更細小， 再加點鹽用木追搗爛， 這個時候盛出來放蔥花、胡椒粉、辣椒粉、味精， 再把食用油加熱澆在上面， 然後在上面澆上一層香油， 增加香味。

3、另外；如果口味重的話也可以放點雞精， 它是提味的最佳選擇。

4、平常在家包餃子或者是煮麵條， 香辣蒜蓉絕對是最好的調味品。 不像生吃大蒜那樣會有氣味， 而且也保持了它原有的營養。

二、材料

蒜蓉4000克，

調料：花生油2500克， 香油500克， 五香粉20克， 十三香20克， 鹽150克， 味精150克， 雞粉100克， 白糖20克。

製作方法：

（1）將花生油燒至150度， 倒入蒜蓉2千克、生薑末， 小火將蒜蓉炸 至金黃色。

（2）加入清水半斤， 下五香粉、十三香、鹽、味精、雞粉、白糖調味， 小火熬至水幹後， 再放入另一半生蒜蓉， 加入香油熬開出鍋即可。