發糕的熱量

現在我們的生活越來越好了， 我們想要吃什么就能吃到什么， 沒節制的飲食導致了我們的肥胖， 所以很多人尋求減肥， 減肥除了運動外就需要注意飲食， 在飲食上我們盡量避開高熱量的食品， 選熱量低的食品， 那么我們就必須有專業的知識知道哪種食品熱量高或者熱量低， 下文我們探討發糕的熱量。

發糕相信大家都吃過吧， 發糕屬于南方的小吃， 現在全國都非常的流行， 發糕的外觀好看， 味道很好， 營養也是非常的豐富， 特別適合老年朋友和小孩食用， 所以發糕深受人們的喜愛。

發糕廣泛分布于南方地區， 是浙江省龍游縣， 廣東省湛江市， 茂名及四川省、重慶市等地的漢族傳統美食。 以糯米蒸煮制成， 其味清香， 是一種大眾化的餅類食物。

其中“龍游發糕”為非遺產項目制作工藝獨特， 配料考究， 成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。

其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發酵而成， 營養豐富， 尤其適合老年人、兒童食用。

發糕制做較為講究， 首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質， 并用清水反復沖洗干凈， 再放在清水中浸泡3-6小時， 待米粒泡脹后， 濾水把濕米磨成米漿。 接下來， 要將米漿過濾除去顆粒物， 加上白糖(或紅糖)、發酵粉， 攪勻后倒入特制的蒸籠內。 待蒸鍋里的水燒開后將蒸籠放入， 蓋上鍋蓋， 保持火候蒸40分鐘左右， 就可取出放涼， 切成小塊便可食用。 發糕取其“發”字,普遍用于人生各種禮儀的專用食品， 如壽誕、進宅、婚嫁等， 只要在發糕上面貼上紅紙剪成的“喜”就可作為賀禮的吉祥物品。 因其制作的成品往往混有花紅粉且規模巨大，

故又被稱作大紅發糕。 大紅發糕取其“發”字， 普遍用于人生各種禮儀的喜事當中， 可視作是喜事專用食品。 在惠州， 壽誕、出生、婚嫁諸俗中對之頗有講究。 一般是將大發糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮， 或分發鄰里鄉親， 今城中居民在近郊農民仍甚講究。 制作發糕一般使用純粘米， 加糖、發粉或糕種， 用大盛器蒸成巨大規模， 蒸好的糕點如發得很大， 尤令主人欣慰。

上文我們介紹了什么是發糕， 我們知道發糕是一種南方的小吃， 發糕的營養非常的豐富， 適合老年人和小孩子食用。 我們也針對發糕的熱量做了探討， 結果是發糕的熱量為每100克有348千卡。 所以我們要懂得控制食量。