吃韭菜的好處與壞處是什麼？

韭菜大家都是比較熟悉的， 因為也是飯桌上的常客兒， 吃韭菜可以幫助增進食欲， 同時還可以有效的健胃活血散瘀， 但是並不是所有人都適合食用， 尤其是陰虛火旺的人不適合吃韭菜。

1、增進食欲

韭菜中含有植物性芳香揮發油， 具有增進食欲的作用， 老人孩子孕婦等適當吃些春韭， 有益於增進健康。

2、　益肝健胃

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分， 散發出一種獨特的辛香氣味，

3、　散瘀活血

韭菜有散瘀活血解毒的功效， 有益於人體降低血脂， 防治冠心病貧血動脈硬化。

4、吃韭菜禁忌：

(1)陰虛火盛者不宜食用韭菜辛溫助陽， 能燥動相火， 耗竭真陰， 動物實驗表明可使被實驗的動物出現狂躁、痙攣乃至死亡，

(2)夏日不應多食夏日韭菜多老化， 纖維多而粗糙， 不易被吸收， 夏季胃腸功能降低， 多食會引起腹脹不適或腹瀉。

(3)食用時不應加熱時間過久韭菜中含有豐富的維生素B， 加熱能使這補成分破壞， 加熱時間越久， 破壞越多。 故不應長時間加熱後食用。

(4)不應生食韭菜既不可加熱時間過久食用也不可生食， 因韭菜纖維素較多， 又難以消化， 又不象蔥蒜可剝皮後生食， 食用部分離地面較近， 常污染微生物、寄生蟲卵， 且分株較多， 不容易淘洗乾淨， 容易感染疾病， 故不宜生食。