立夏不容錯過的養生食譜
立夏過後， 溫度可能逐漸攀升， 人們難免會覺得煩躁上火等。 天氣一熱， 人們食欲也有所下降。 膳食調養中， 我們應以低脂、低鹽、多維生素、清淡為主。 下面為大家推薦幾款適合立夏節氣養生的食譜：
蔥香蠶豆
材料：新鮮蠶豆、蔥花。
做法：
1、新鮮蠶豆莢剝去殼， 去除蠶豆上的小帽子;炒鍋燒熱後放油， 油熱後下蠶豆快速翻炒;
2、加適量開水， 加鹽調味;大火燒煮至蠶豆熟透， 撒上蔥花翻炒一下， 即可出鍋。
特色：富含蛋白質、膳食纖維。
荷葉鳳脯
原料：鮮荷葉2張、火腿30克、剔骨雞肉250克、水發蘑菇50克、玉米粉12克、食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、薑、胡椒粉、味精、香油各適量。
做法：
1、雞肉、蘑菇均切成薄片， 火腿切成10片， 蔥切短節、薑切薄片， 荷葉洗淨， 用開水稍燙一下， 去掉蒂梗， 切成10塊三角形備用。
2、蘑菇用開水焯透撈出， 用涼水沖涼， 把雞肉、蘑菇一起放入盤內加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、薑片攪拌均勻，
功效：清芬養心， 升運脾氣。 可作為常用補虛之品， 尤為適宜夏季食補。
麻醬拌豆角
原料：鮮豆角、芝麻醬、精鹽、味精、花椒油、薑末;
制法：
1、把豆角抽筋， 折斷， 洗乾淨， 在開水鍋裡焯熟， 後用涼水浸泡， 撈出控去水， 放在調盤裡。
2、再把芝麻醬用冷開水調成糊狀， 把花椒油燒熱， 加入精鹽、味精、薑末澆在豆角上， 拌勻即可裝盤。
特點：顏色翠綠， 香味可口。
黃瓜拌蝦片
原料：蝦兩對、黃瓜一節、青蒜苗兩棵、青菜葉三棵、醬油、香油、陳醋、水泡木耳;
制法：
1、將對蝦脫皮， 入開水鍋裡煮熟， 撈出晾冷;把黃瓜洗淨， 直刀切成半圓片;青蒜苗、青菜葉揀洗淨， 直刀切成段， 全部放在案上待用。 這時將冷蝦推切成片。
2、再行裝盤和調味。 擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底， 接著將蝦片擺成花樣（可自選）， 上層將黃瓜片、青蒜苗擺上， 撒上水木耳， 倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點：鮮豔美觀， 清香利口。
肉絲拌粉皮
原料：豬肉（瘦）、綠豆粉皮、食油、醬油、香油、醋、芥末、鹽、麻醬、味精;
制法：
1、先將豬肉洗淨， 片成片再切成細絲;粉皮泡軟後也直刀切成絲， 入開水鍋裡煮一下， 撈出放入涼水裡， 瀝控水分， 盛入盤裡， 用筷子攪散。 再將炒鍋置旺火上，
2、倒入油燒熱， 隨即將肉絲入鍋煸炒， 加一錢醬油， 待肉色變色盛在粉絲上。 澆上醋、香油、芥末、鹽水、味精兌成的汁， 最好淋上麻醬即成。
特點：味香爽口， 佐酒佳餚。
青椒拌幹絲
原料：青椒、香腐、香油、白糖、精鹽、味精;
制法：先將青椒去柄洗淨， 用直刀切成細絲;香腐幹也用直刀切成細絲， 一同放入開水鍋裡焯一下撈出， 瀝去水後倒入調盆裡，
特點：色鮮味香， 佐酒最宜。
鴨肉冬瓜湯
原料：冬瓜500克、鴨肉500克、豬瘦肉100克、芡實、薏苡仁、荷葉1片、陳皮5克、精鹽、味精各適量。
做法：鴨肉、豬瘦肉洗淨切塊， 冬瓜連皮洗淨切塊， 荷葉洗淨剪成小塊。 上四味與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中， 加適量清水， 先用大火煮沸， 再用小火煮至鴨肉熟爛， 調入精鹽、味精即成。
特點：當菜佐餐， 食肉飲湯。 有滋陰養肝， 健脾利濕的功效。
魚腥草拌萵筍
原料：魚腥草50克， 萵筍250克， 大蒜、蔥各10克， 薑、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量;
做法：魚腥草摘去雜質老根， 洗淨切段， 用沸水焯後撈出， 加食鹽攪拌醃漬待用。 萵筍削皮去葉， 沖洗乾淨， 切成1寸長粗絲， 用鹽醃漬瀝水待用。 蔥、薑、蒜擇洗後切成蔥花、薑末、蒜米待用。
功效：清熱解毒， 利濕祛痰。 對肺熱咳嗽， 痰多粘稠， 小便黃少、熱痛等症均有較好的療效。
彩椒麻香拌木耳
原料：木耳、紅彩椒、黃彩椒、芝麻、香菜、麻椒、蒜;
做法：
1、將木耳用清水泡發洗淨（我建議最好用涼水， 這樣泡出的木耳又大又脆）;紅黃彩椒切絲、香菜切末、蒜拍碎;用蒜末、香油、花椒油、辣椒油、醋、醬油、鮮麻椒、鹽、白糖、胡椒粉調成拌汁;
2、溫水下鍋， 慢慢煮木耳;待水剛開即可關火（這樣煮熟的木耳不老很嫩）;撈出木耳過涼水瀝幹水分倒入拌汁。 加入紅黃彩椒絲香菜末拌勻;倒入烤熟的芝麻提香即可裝盤。
特點：美容養顏， 提高免疫力。
提高免疫力。