春季解困的四種食物

1、韭菜

給力辭：此乃“春天第一菜”者也！《本草綱目》老早就說：“正月蔥， 二月韭”。 當然， 本草綱目按的是農曆演算法。

春天人體肝氣易偏旺， 從而影響到脾胃消化吸收功能。 春季養生重在養肝， 此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣， 強化肝功能。 經歷了一個嚴冬的“養精蓄銳”， 韭菜的根和莖貯存了大量養分。 此時的韭菜， 葉似翡翠， 根如白玉， 脆嫩鮮美， 清香馥鬱。

鵝血輔助功效大增

韭菜的做法千奇萬變， 鵝血與其他動物血液相比， 貴在可增強機體免疫力， 抑癌抗癌。 而獅頭鵝是中國最“給力”的鵝了， 成年鵝的頭型與獅子頭型差不多大，

現殺的鵝現用的血， 在70℃的溫鹽水中凝結成塊。 要用慢火炆， 如果火大了， 韭菜易老， 硬邦邦的口感就要大掃興了。

2、春筍

給力辭：古人有詩雲“嶺南市里筍如酥， 筍味清絕酥不如， 不需咒筍莫成竹， 頓頓食筍莫食肉”。 春天是春筍嘗鮮的好時節。 這哥們被推為“素食第一品”、“春天的菜王”。 春筍味清淡而鮮嫩， 營養豐富， 含量較高的是纖維素、氨基酸。 春筍不僅是佳蔬還是良藥， 中醫臨床研究發現， 春筍味甘性寒， 具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。

但是， 春筍雖靚， 卻非人人都能消受。 其含有難溶性草酸鈣， 尿道、腎、膽結石患者不宜多食， 而且還含有較多的粗纖維素， 對於胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，

容易造成胃出血、肝病加重等。 春筍吃多要防過敏， 尤其是老人、兒童不宜多吃， 每餐最好不要超過半根。

3、芡實

給力辭：南方天氣潮濕， 人體濕氣也很重， 易造成精神不振、失眠多夢等春困症狀， 多食祛濕的食物， 祛除體內濕氣， 可改善人的春困現象。 芡實就是一種適合春季食用， 以達到健脾祛濕食療功效的食物。 它與蓮子有些相似， 但其收斂鎮靜的作用比蓮子強。

美食之所謂美， 一是美味， 二是美物。 賞心悅目， 是富潮軒出品的蓮子芡實桔瓜盅給人的最深印象。 小小的芡實， 連同蓮子一同放置在小巧桔瓜盅中， 精緻可愛。 MM們將其捧在手裡， 就跟捧著至愛的雪糕一樣， 一勺一口， 把健康與甜蜜吃到心頭上。 桔瓜盅是臺灣品種，

在海南栽種， 大小就跟手掌一般， 很是粉甜， 只要放在蒸籠中蒸上10分鐘， 取出來起蕾起蓋， 掏去部分果肉， 就可待用。

4、淮山

給力辭：淮山， 也就是山藥， 簡直就是“滅菌小王子”。 春天是各種病菌、微生物繁殖、復蘇的季節， 因而流感、流腦等各種傳染病很容易流行， 山藥具有健脾益氣的作用， 經常食用可提高機體的免疫力， 增強巨噬細胞的吞噬作用， 及時“消滅”入侵體內的細菌、病毒， 讓流感等傳染性疾病“繞道而行”。 因此， 醫生有話， 平素容易出現多汗、反復感冒的氣虛患者在春季更應該格外注意適度增加山藥的攝入量。

山藥當下特別流行， 尤其是河南鐵棍淮山。 六合茶米香用以配珍貴海參和元貝的正是鐵棍淮山。 雕花青瓷器中精心擺置的海參塊與元貝組合成一花朵，

那元貝竟有兩圈硬幣大小， 身厚， 口感不韌不硬， 反倒清甜。 雖然原盅燉的時候大概只是25分鐘， 但淮山已經挺粉， 湯相對清， ， 湯中加入北芪， 能補血。