營養飲食

冬筍和春筍的區別是什麼?

相信大家都知道春天是萬物復蘇的季節, 很多的花朵、樹木也是在這個時候生根發芽, 再次重換生機。 有一句話是這麼說的, 雨後春筍般出現, 就是形容一場雨之後春筍生長的速度是驚人的。 因此, 大家都知道春筍了, 但是, 各位知不知道冬筍是什麼呢?冬筍和春筍的差別是什麼呢?小編為大家解釋一下吧。

冬筍和春筍的區別:

竹筍是竹的幼芽, 有竹肉、竹胎、竹芽之稱。 它的品種繁多, 一年四季都有出產, 按時節分, 春天破土而出的稱“春筍”;夏秋時節收穫的稱“夏筍”;冬季收藏在土中的稱“冬筍”, 但以春筍和冬筍較為珍貴, 尤其春筍筍體肥大, 美味爽口。

冬筍是立春前還沒有出土的南竹的幼筍,春筍是立春後已經在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的筍。 冬筍通身沒有一點綠顏色, 特別是筍尖是沒有一丁兒綠色, 只要一露尖, 就是春筍了。

冬筍是直接從土裡面挖出來的;早春筍在民間又叫‘頂土花筍’,

就是筍子快從土中冒出來的時候, 這種筍子無論是營養價值還是經濟價值都接近冬筍, 所以價錢也差不多;春筍是已經破土而出的, 比較好採摘, 所以價錢不貴。

那麼到底如何分辨春筍、冬筍呢?

一是看:春筍毛多, 而且外麵包著的皮有黑色條紋, 整體顏色發黑, 而冬筍外面的筍皮是金黃色的, 沒有黑色條紋。 即使菜販子故意把毛清理了, 肉眼也能分辨;二是摸:冬筍的外皮都是緊緊包在一起的, 摸上去很實在, 而春筍外皮有點鬆動。 此外, 冬筍的個頭也偏小一點, 大部分都在三兩左右, 而春筍多在半斤以上。

現在大家肯定明白了什麼是春筍什麼是冬筍了吧。 我們需要在生活中善於觀察和發現。

其實大自然還有很多的我們所不瞭解的秘密哦。 只要我們善於用細心和耐心去觀察。 春筍和冬筍都可以用來做才菜的, 而且這種食物味道非常棒, 很下飯的哦。