涼拌竹筍的做法，詳細步驟全在這裡了！

精鹽製作涼拌竹筍的過程其實是很輕鬆的， 首先要把竹筍洗乾淨並且做相應的處理， 然後準備辣椒、香醋、白糖等相應的調料， 之後就可以正是做涼拌竹筍這道美食了。

一、涼拌竹筍的做法

1、將帶泥的野生竹筍洗淨， 用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀， 便可輕鬆將竹筍硬殼剝除， 將筍切條片狀備用；鍋內坐水開煮， 舀一小匙白糖入鍋攪勻；

2、大火將水煮開鍋後， 把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生， 撈出迅速過涼白開（水中最好加入2、3粒冰塊）， 控幹水備用；

3、將控水後的竹筍放入大容器中調味， 依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻， 上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可；

食用須知：

熱量：101.3大卡、鉀：1978.7毫克、鈉：577.7毫克、磷：340.4毫克、鈣：51.6毫克、維生素C：25毫克

鎂：20.6毫克

二、涼拌竹筍/更多做法

竹筍味道鮮美， 營養價值更是不容忽視， 筍中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質和微量元素；

1.準備好竹筍、青椒、紅椒、大蒜、小蔥

2.竹筍用手撕成細條狀

3.用開水焯一下

4.瀝幹水分

5.加蒜蓉

6.加糖、鹽

7.加青紅椒絲

8.加香油、白醋

9.加紅椒油、蠔油

10.拌勻即可

三、涼拌竹筍製作步驟

菜譜簡介：5-6月是筍子的季節!!涼拌竹筍是受歡迎的涼拌菜之一!!買當天現采的涼筍回來燙煮， 記得要冷水煮到熟， 過程還不能打開鍋蓋才不會苦喔!!

1、將竹筍洗淨後， 將底部較老的部分切除， 洗乾淨外面的泥土

2、一鍋冷水放入竹筍， 水滾後15-20分鐘熄火，

悶5-10分鐘， 瀝水後放涼， 將外殼去掉

3、用滾刀方式切塊盛盤， 擠上美乃滋即可上桌了