營養飲食

芒果燒仙草的做法有哪些?

我們在夏季很喜歡吃燒仙草, 根據人們口味的變化, 以添加很多類型的水果, 製作出來的味道是非常好的, 冰一下再吃更涼爽, 現在很多人喜歡吃芒果燒仙草, 有些是直接加上芒果丁, 而有些則是加入芒果飲料等, 我們要瞭解其製作方法, 才能做出美味的甜品, 那麼芒果燒仙草的做法有哪些呢?

芒果食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用, 成熟的芒果在醫藥上可作緩汙劑和利尿劑, 種子則可作殺蟲劑和收斂劑。 芒果果肉多汁, 鮮美可口, 兼有桃、杏、李和蘋果等的滋味, 如盛夏吃上幾個, 能生津止渴, 消暑舒神。 西雙版納地區的傣族喜歡把芒果製成芒果膠食用, 其做法是把芒果煮熟去核過濾, 便成為半透明琥珀色的果膠, 食之清脆適口, 風味別致。

製作概要:

真正的燒仙草是使用仙草去熬煮的, 製作時需將仙草幹, 采人工搓洗乾淨, 再放入大鍋煮,

提煉八小時, 才將仙草所含的膠質慢慢熬出來, 濃稠度要控制得宜, 經過濾後的原汁再加入少許糖及太白粉, 再經過煮沸後保溫。 一般燒仙草放涼後會凝結成凍晶體狀, 就是我們夏天吃的仙草凍了。

燒仙草只要將熱騰騰的仙草原汁澆在配料上, 就會成為一碗燒燙美味的燒仙草, 裡面加的配料各有不同, 大致上在臺灣不脫離大紅豆、小蜜紅豆、蜜綠豆、芋頭番薯圓、涼圓、小湯圓、薏仁、麥片、龍眼肉與八寶等等, 最重要的是吃食會另外附贈一包乾花生, 淋上燒仙草後攪拌, 香味四溢, 好吃又燙口。

製作方法:

用料:

燒仙草、芒果、椰子汁

1、200cc熱水泡開一包燒仙草(20g左右), 攪拌均勻後放入冰箱, 等它自然凝固成果凍狀。

2、大芒果去皮, 切下果肉。

我習慣用很薄的鋼勺當小刀用。 靠近核沒法切的果肉用勺子刮成芒果汁。

3、1中的燒仙草用勺劃成小塊, 加上芒果肉和汁, 倒入適量椰汁, 輕輕攪拌, 變成合適全家的飯後甜點。

功能:

椰子汁很百搭, 微甜, 跟很多水果都般配。 芒果口感氣味濃郁, 吃太多容易膩。

芒果燒仙草的做法多, 主要的原米是芒果和燒仙草, 其中還要添加其它的水果, 人們也可直接吃燒仙草, 即原味的燒仙草, 但帶有苦味, 很多人不能適應這個味道, 所以要添加很多水果一起食用, 社會中有很多人對飲食有研究, 我們應該對食物進行瞭解及掌握, 才能做出更美味的食物, 能也滿足更多人的需求。