小龍蝦用醋洗

相信很多人都比較喜歡吃小龍蝦這種海鮮， 因為小龍蝦裡面富含豐富的蛋白質和營養成分。 而且它的肉質非常棒， 吃起來口感鮮嫩。 但是在做小龍蝦之前一定要經過處理和清洗， 否則小龍蝦是不可以吃的。 想要將小龍蝦清洗的徹底， 可以選擇用醋來清洗， 下面來看看小龍蝦用醋怎樣清洗。

如何清洗小龍蝦最徹底？

醋+鹽：將精挑細選的小龍蝦放到兌了醋和鹽的清水裡浸泡15分鐘， 迫使龍蝦吐出腮部的髒物。 小龍蝦經過浸泡， 基本上已經非常乾淨了， 此時再用清水沖刷3次， 就可以送進廚房了。 這種方法簡單實用， 醋和鹽都是常備的調味品， 只要掌握一定的配比， 在家烹調小龍蝦時， 會更加省心省力。

自動清洗：小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分， 由於它是活的， 還有兩隻有力的大夾子， 使你無法下手， 那麼如何清洗小龍蝦的這部分汙物呢？其實可以讓小龍蝦自動清洗。 將小龍蝦買回後， 不要急於吃， 放入盆中， 加少許鹽， 再放入持平的清水， 浸泡24小時。 小龍蝦在盒中經過一天的爬移， 腹部的髒物基本泡出， 同時由於淡鹽水的作用， 小龍蝦也將體內的異物吐了出來， 一舉二得。

人工清洗：首先是養。

剝去小龍蝦的頭部外殼， 我們可以看到充當消化器官的胃囊， 非常髒。 小龍蝦腹部有一條負責分解胃囊傳遞的養料的東西， 功能類似於腸子， 也一定要去掉！只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅抽出就可以輕鬆搞定了。

小龍蝦的腦殼裡有味道鮮美的“黃”， 所以在清洗的時候可以用剪刀從頭部自上往斜下方大約45度的角度剪下， 就可以在保留“黃”的情況下將胃囊取出， 最後記得要用細水流仔細地沖洗乾淨。