清蒸青魚的做法有哪些

魚類本來在日常的生活中就有各種各樣的做法， 每種做法的不同所含的營養價值也是不同的， 並且口味也是不一樣的， 而且大部分人都比較喜歡吃清蒸的魚， 覺得味道沒有那麼刺激性， 而且還保留了魚本身的鮮味， 下面我們就一起來瞭解一下清蒸青魚的做法，

做法一：

原材料：

青魚中段1.5公斤、熟火腿25克、水發香菇50克、熟豬油25克、豬網油1張

(約重100克)、精鹽10克、味精1克、料酒10克、薑塊7.5克、蔥結25克、蔥花1克、水澱粉25克、胡椒粉1克、排骨湯100克。

做法：

l、將洗淨的青魚中段在其魚身上剞牡丹花刀盛入盤中， 撒上精益、料酒醃漬。

2、香菇去蒂洗淨和熟火腿分別切成薄片， 互相間隔著鑲在魚身的刀口中間， 加蔥結、姜塊、蓋上豬網油、入籠用旺火沸水蒸15分鐘出籠， 揀去薑塊、蔥結和豬網油。

3、炒鍋置旺火上， 下豬油燒熱。 下排骨湯， 潷出蒸魚湯， 放精鹽、味精燒沸， 用水澱粉勾芡澆在魚上面，

做法二：

製作食材

主料：魚1條　輔料：蔥、生薑、蒸魚豉油、鹽、油

製作流程

1.將魚處理乾淨， 內外抹鹽， 上放薑片。 清蒸魚2.上熱鍋蒸10分鐘左右（時間依據魚的大小和厚度）。

3.去掉盤裡面蒸出來的湯汁， 去掉舊的薑片（或直接換新盤子）。

4.並在魚上撒切好的蔥絲和薑絲。

5.另起炒鍋， 將油燒熱， 倒在魚上， 並倒入適量蒸魚豉油。

文章我們已經瞭解到清蒸青魚的做法， 在日常的生活中多吃一些魚類可以對自己的心臟是有好處的， 而且清蒸的魚最主要的製作需要注意的應該是清蒸的時間， 那樣可以使得魚類保持足夠的鮮味。