黑芝麻醬的吃法大全

黑芝麻的吃法可謂是豐富多樣， 會不僅可以將黑芝麻做成各式各樣的甜點， 也可以將黑芝麻磨成粉末之後做成黑芝麻糊， 還有一種吃法就是做成黑芝麻醬。 黑芝麻醬其實可以加在很多東西裡面例如吐司麵包和蛋糕中， 不管哪種吃法都能發揮出黑芝麻的獨特風味。 所以黑芝麻醬的具體吃法有哪些呢?

黑芝麻醬南瓜吐司

材料

高筋麵粉230g低筋麵粉50g無糖豆漿150g細砂糖20g鹽3g無糖黑芝麻醬40g酵母粉3g生南瓜120g

做法

1麵包機容器內裝好做麵包的葉片， 將所有的麵團材料放入， 酵母粉投入專用糟， 選擇製作麵包麵團的選項， 設定手動投入餡料。 *一開始麵團稍幹勿急著加足水， 南瓜(去皮去籽切細絲)含水量高， 待南瓜絲加入麵團後， 攪拌會出水。

2約1個小時首次發酵完成(手沾麵粉手插麵團一個洞不彈回即發酵完成)， 倒出麵團輕壓出空氣後滾圓， 蓋保鮮膜或鍋子鬆弛醒10分鐘。

3完成3次三折後， 將麵團杆成長形後卷起， 取出麵包機容器內的葉片， 將整型好的麵團平放入容器內， 放回麵包機內， 蓋上蓋子進行第二次發酵。 若室溫低， 可啟動"製作天然酵母"的發酵功能， 以控制溫度讓麵團較好發酵。 約1～1.5小時麵團達八九分滿， 即發酵完成， 即可選擇烘烤模式進行烘烤。

4烘烤完成， 立刻倒出放鐵網架上放涼， 完全冷卻後再行切片。

黑芝麻醬拌面&自製黑芝麻醬(全素)

材料

自製黑芝麻醬2大匙熟拉麵1人份杏鮑菇1支鮮香菇2朵薑末1小匙香菇精.鹽適量素高湯或水適量黑楜椒粒適量烘培腰果適量枸杞(配色)適量九層塔.(配色)1朵

做法

1杏鮑菇表面刻花後,與香菇用少許的油煎焦黃炒出香氣盛起備用

2原鍋少油炒香薑末

3下適量的素高湯與1小匙黑楜椒粒與香菇精

4把面下鍋略煮入味

5接著放入1大匙的自製黑芝麻醬

6拌炒均勻,盛盤,灑上適量枸杞與腰果,出餐前用九層塔裝飾即完成