酒醉基圍蝦的做法

蝦的種類有很多， 基圍蝦也是其中一種， 基圍蝦的營養價值非常高， 含有豐富的營養成分， 對人們的身體健康是有好處的。 生活中基圍蝦的吃法有很多， 酒醉基圍蝦的口感也比較特別， 酒醉基圍蝦的做法比較多樣， 同時也要注意在製作酒醉基圍蝦的時候也要注意選擇酒的種類。

1.做法一

高度酒。 一般用二鍋頭， 也有用名酒的， 有用威士卡的， 酒的不同， 會有不同的風味。 用帶蓋的玻璃器皿， 把活蝦放進去， 加酒， 沒過蝦為宜。 蓋上蓋子。 大約二十分鐘， 看蝦不動了就可以了。 吃得時候， 用辣根、生抽、白醋兌汁蘸吃。 生抽和白醋的比例約為1：1， 辣根超市有賣的， 擠一點就好。

2.做法二

首先把基圍蝦煮熟， 然後再容器中倒入少許黃酒和白酒， 比例為3比1， 黃酒與白酒是為了保持食物不容易腐壞， 同時又增加酒香的效果， 放入鹽， 味精， 糖， 一般酒醉類的做法口感偏甜一點， 當然按照自己的口味調試， 最後放入生薑片和蔥段即可， 如果喜歡有話梅或者陳皮味的， 可在外面超市買些放入少許即可。

3.做法三

大蔥切段， 老姜切成薑絲備用。 鮮活基圍蝦用流動水沖洗乾淨， 瀝幹水分放入一個有蓋的容器中， 加入花雕酒.鹽.白砂糖加蓋悶10分鐘。 將醃好的基圍蝦碼入盤中， 撒上大蔥段和老薑絲， 淋入少許醃漬基圍蝦的花雕酒調味汁。 大火燒開蒸鍋中的水， 放入基圍蝦蒸8分鐘即可上桌。