香酥腰果，怎麼做好吃？

腰果的營養價值高， 可以用來炒菜， 也可以當零食， 也可以入藥， 腰果的熱量和蛋白質都很高， 喜歡吃腰果的可以學做今天介紹的香酥腰果， 又健康吃得也很爽。

一、香酥腰果

材料

腰果300公克， 沙拉油600㏄， 水600㏄， 紅糖2號120公克， 鹽1小匙

做法

1.腰果以清水清洗數次， 直到無濁水後備用。

2.拿一煮鍋， 放入作法1腰果加入所有調味料， 以小火煮沸至12～15分鐘撈起瀝幹水分。

3.熱鍋， 放入沙拉油， 放入作法2的腰果以小火130～150℃的油溫慢慢炸至表面呈淺金黃色時起撈起瀝幹油份， 待涼食用即可。

二、香酥腰果

材料

腰果150克， 鹽1.5克， 白糖8克， 水90克， 玉米澱粉30克， 糖粉少許

做法

1.腰果清洗乾淨， 加入鹽和白糖以及水

2.用小火煮至水幹

3.然後瀝幹水份

4.倒入玉米澱粉中

5.混合均勻

6.再用篩子過篩去多餘的粉類

7.然後放入油鍋中開炸， 火力用小火， 特別注意， 不然會容易糊

8.炸好後取出

三、香酥原味腰果

材料

生腰果 1斤,沙拉油 以淹過腰果為主

做法

1、將生腰果先以洗米方式洗淨,瀝幹後用餐巾紙吸幹水份。

2、取一炒菜鍋將腰果倒入,開小火慢慢將腰果上的水份再次烘乾,接著倒油,油以淹過腰果即可!

3、接著以文火慢慢翻炒至腰果變色(記住火侯不能過大喔!),慢慢變色後轉大火迅速將腰果從油鍋中撈起!

4、接著送進預熱180度的烤箱中,再次烘烤3分鐘(將腰果上的油逼出),取出放涼後可以裝在罐子裡!