營養飲食

多寶魚蒸多少時間,清蒸多寶魚的做法

多寶魚雖然外表不是很美麗, 但是它卻是很有營養的, 蛋白質含量高, 脂肪酸含量豐富, 而且還有多種微量元素, 維生素, 對我們的身體很好, 最常見的吃法就是清蒸多寶魚, 只需幾分鐘。

1、在市場購買鮮活的多寶魚以後(重量最好在1斤半左右), 請小販代為收拾, 去除內臟和魚鰓。 回家後反復用清水沖洗加工後的魚, 直至徹底乾淨, 不留血水。

2、用刀在魚身上斜切3個花刀, 這是為了讓魚肉更快熟和入味。 用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍, 醃制10分鐘。

3、蒸鍋中放入適量水燒開, 將適量薑片、蔥段放在魚身上, 將魚放入蒸鍋。

4、大火蒸7-8分鐘, 辨別魚是否蒸熟, 可以用筷子從魚身上刺過, 如果筷子不費勁地穿過魚身, 證明火候剛剛好。

5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲, 越細越好, 切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻, 洗去粘液, 浸泡沖洗後的蔥絲會自然卷翹。

6、魚蒸好以後, 扔去薑蔥, 倒掉蒸魚時滲出的水。 將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。

7、炒鍋燒熱2湯匙的油, 8成熱(油冒煙)時關火, 將油刺在蔥絲上。