芥末是什麼樣的味道？

芥末吃起來比較辛辣刺激， 味道很特別， 很多人就喜愛吃這種刺激的芥末， 芥末可以在做菜時做調味劑吃， 也可以跟其它調味劑配合吃， 一般少放芥末提味就可以， 不要放過多的芥末， 以免刺激不適， 芥末吃多了對人體有危害， 適當吃芥末對人體有很多好處， 芥末是什麼樣的味道？接下來我們來說說。

一.芥末什麼味道

芥末， 又稱芥子末、西洋山芋菜， 芥辣粉， 哇沙比， 芥末微苦， 辛辣芳香， 對口舌有強烈刺激， 味道十分獨特， 芥末粉潤濕後有香氣噴出， 具有催淚性的強烈刺激性辣味， 對味覺、嗅覺均有刺激作用，

二.芥末怎麼吃

1.芥末可用沸水潑制。 攪拌均勻後， 把盛芥末的容器浸泡在沸水裡， 涼後辛辣鑽鼻。

2.芥末也可用涼水潑制。 攪拌均勻後， 把盛芥末的容器放在蒸鍋裡蒸10分鐘後晾涼即可。 3.如果是在北方或其它在冬季生火爐取暖的地區， 芥末也可用涼水潑制。

攪拌均勻後， 把盛芥末的容器放在爐盤上（火爐旁）烘烤加熱。 再晾涼即可。

4.芥末用涼水潑制時， 攪拌均勻後， 把盛芥末的容器放在微波爐裡加熱， 再晾涼即可。

三.芥末成分

熱量（476.00千卡）， 蛋白質（23.60克）， 脂肪（29.90克）， 碳水化合物（35.30克）， 膳食纖維 （7.20克）， 維生素A（32.00微克）， 胡蘿蔔素（190.00微克），

硫胺素(0.17毫克）， 核黃素(0.38毫克）， 尼克酸（4.80毫克）， 維生素E（9.83毫克）， 鈣（656.00毫克）， 磷（530.00毫克）， 鈉（7.80毫克）， 鎂（321.00毫克）， 鐵（17.20毫克）， 鋅（3.62毫克）， 硒（69.01微克）， 銅(0.63毫克）， 錳（3.05毫克）， 鉀（366.00毫克）。

四.芥末功效

功效作用方面， 芥末辣味強烈， 可刺激唾液和胃液的分泌， 能增強食欲。 芥末中的硫氰酸鹽成分可預防蛀牙，

對預防癌症、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。 芥末還有預防高脂血、高血壓、心臟病、降低血液黏稠度等功效。 芥末油還有美容養顏功效。