炒板栗是用什麼炒的 炒板栗是大火還是小火

到了秋季冬季， 市面上就會出現一種新的食物。 那就是炒板栗， 糖炒板栗。 和冬季的小吃一樣， 焦香味永遠是吸引人的。 美味程度不亞於冬季雪地裡的烤紅薯。 做零食吃是再好不過了。 不過所有的炒板栗都會有一個大的砂鍋， 裡面有大顆粒的黑色沙子， 那到底是什麼？有什麼作用呢？

1、一般都是用的鐵鍋， 但是由於鐵鍋自身特有的比熱容。 傳熱的效率比較的高， 而栗子恰恰相反， 這時候黑沙子起到了作用， 可以很好的導熱。

2、板栗的沙子一般是有鐵沙， 石英沙兩種的， 較大的顆粒能很好的進行導熱， 效果也是很好的。

3、炒板栗的沙子也是需要挑選合適的， 而且需要不斷的翻炒。 也會讓沙子變得更加的光滑。

大火小火的區別不大， 很多人都愛吃焦香味的板栗。 那麼在炒制的時候就需要大火， 需要不斷的翻炒， 市面上都是鐵鍋製成的， 會有很多的焦香味， 而且味道其實是最好的。 但是板栗也是會有很多的注意事項的， 只是好吃， 但是不能不看板栗的熱量， 吃多了也還是會胖的。

1、炒板栗看起來沒有放油， 但是板栗本身也是含有大量的澱粉， 吃多了還是會長胖，

2、栗子是溫性的食物， 比較的養腸胃， 吃了也不會有很大的影響， 反而是對身體很好的， 也沒有大的刺激性。

3、板栗是含有大量的澱粉的， 吃了之後是很不容易消化的， 很多人也會感到板栗很幹。 但是板栗也不能多吃， 為腸胃病患者不好，