使用食用油常見的誤區

食用油可以讓菜肴變得美味可口， 還是人體補充不飽和脂肪酸的主要來源。 在日常生活中， 大家要正確的使用食用油， 增大它對身體的好處。 下面跟大家談談關于使用食用油的常見誤區。

1.食用油爆炒青菜。 許多人習慣于將油的溫度燒的很高， 然后放入青菜爆炒， 這種做法是不正確的。 一來高溫會極大的破壞青菜中的各種維生素， 造成營養的流失；二來食用油在高溫下會產生致癌物質， 長期以往易誘發癌癥。 建議炒菜時要控制油溫， 或采用其他烹調方式。

2.不吃油可以減肥。 不吃食用油確實可以減少脂肪的攝入， 但也同時切斷了人體對攝入不飽和脂肪酸的來源。 某些不飽和脂肪酸， 如花生四烯酸、亞油酸不可以進行體內合成， 只能依靠膳食。 缺少了這些營養物質， 極易造成心腦血管疾病， 可以說是得不償失。

3.長期食用單一食用油。 根據地域習慣或個人口味， 很大一部分人喜歡長期的食用一類油品。 比如說有人喜歡菜籽油、有人喜歡花生油。 其實只是食用一種油品， 營養還是比較的單一， 建議食用調和油， 這種油調和了各種油品， 做到營養的全面均衡。

4.高血脂患者用油量與正常人一樣， 甚至增加。 油中的不飽和脂肪酸確實要多攝入， 利于改善病情， 但總油量也隨之增加使之弊大于利。 一般來說， 高血脂患者的每日總油量為25g以下， 這樣就可以達到營養吸收的最佳效果。 另外， 肥胖人士的總油量要控制在20g以下。

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