槐花餅怎麼做

2018-07-21

每當在槐花盛開的季節，人們就會懷念小時候的味道。小時候媽媽都會在槐花盛開的季節做槐花餅，吃著香氣甜滋滋的槐花餅跟小朋友一起玩耍的記憶讓人印象深刻。長大了之後就很少吃到槐花餅，也不知道槐花餅怎麼做。現在小編給大家介紹幾種槐花餅的做法，讓大家吃到小時候的味道。

一、做法一

材料：槐花，麵粉，鹽，水，油

做法：

1、將新鮮的槐花小心地捋下來，在鹽水中浸泡十分鐘;

2、把槐花洗淨撈起瀝幹;

3、將槐花放在菜板上稍微剁幾下;

4、將槐花放在盆里加上麵粉和鹽，水攪拌均勻;

5、用力揉搓麵團，知道又軟又黏，分成幾個小團並擀成薄餅;

6、油燒至八分熱，把薄餅放入，煎至兩面金黃即可出鍋。

7、可根據個人口味沾上辣椒醬等調味料。

二、做法二

材料：槐花，雞蛋，麵粉，鹽，水

做法：

1、採摘新鮮的槐花，在鹽水浸泡10分鐘;

2、將槐花清洗乾淨並瀝幹;

3、槐花裡加入雞蛋，將兩者拌勻;

4、加入麵粉和少許鹽拌勻;

5、做成小餅，入鍋煎制;

6、煎至兩面微黃即可裝盤。

此外，有些小貼士要告訴大家：

1、槐花餅中的槐花最好選用未開的槐花花苞，已經開放的槐花受到灰塵污染，比較難清洗，而且未開苞的花蕊更香甜;

2、做之前，槐花最好用鹽水泡一下去除雜質;

3、做槐花餅時最好不要放太多的調料，因為這樣會掩蓋掉槐花本身的香味，失去了獨特的風味。

三、槐花餅的營養價值

現代醫學表明，槐花中含有多種維生素和營養成分，如蛋白質、糖類、氨基酸以及人體所需的維生素和多種礦物質鐵，

能夠為人體儲存和提供熱能，維持大腦運轉必須的能源。其中所含的碳水化合物是構成機體的重要物質。

槐花中含有蘆丁(即芸香苷)、槲皮素、鞣質、槐花二醇、維生素A等物質。其中，蘆丁對於人體的作用最為明顯。據媽網百科瞭解，蘆丁能改善毛細血管的功能，保持毛細血管正常的抵抗力，能預防因毛細血管脆性過大、滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病等，經常食用槐花能預防出血。

中醫也表明，槐花具有清熱瀉火，涼血止血的功效。所以肝火旺盛、頭痛目赤的人可以吃槐花餅降火。

另外，吃槐花時不可避免地攝入一定量的花粉。這個劃分對人體是有益的，它屬於濃縮型的營養劑，經常食用能促進人體新陳代謝，

起到調節神經、提高肌體免疫力的作用。