營養酸奶的聰明吃法

早晨吃比較好

酸奶聰明吃法

把酸奶當早餐吃， 可以避免和其它食物混雜， 能提供有益菌給腸道， 刺激腸蠕動， 讓排便順暢。 建議，

配水果吃最佳

酸奶的營養價值幾乎滿分， 美中不足的是比較缺乏維生素C， 因此酸奶若能與水果搭配， 無論口感和營養都十分理想。 像蓮霧、蘋果、梨子、楊桃、草莓、橙子等， 在加入酸奶前先用2％的檸檬水泡一下， 可以避免氧化變黑， 如果想省事的話， 干脆選擇果肉酸奶。
酸奶也可變換吃法。 以酸奶加入新鮮果汁或果醬， 調配出自己喜愛的果味酸奶， 或加入冰塊用果汁機打成各式冰沙， 大人小孩都適合， 既時髦又健康。

可蘸食可入菜

酸奶聰明吃法

酸奶的吃法變化多端， 最簡單就是把原味酸奶加入各種調料， 做成沙拉醬。 譬如加入蕃茄醬、酸黃瓜末和果糖的“千島酸奶沙拉醬”；原味酸奶伴百香果汁成為“健康型沙拉醬”；或是原味酸奶加橄欖油、碎黑橄欖、香醋、檸檬汁與切碎的紅蕃茄， 再加上一點黑胡椒粉， 就是“地中海風味沙拉醬”。 這些沙拉醬可佐食生菜、拌水果、蘸食餅干、抹面包等， 簡單做出創意營養的地中海美食。

酸奶還可以入菜

不管是煮濃湯、烤蛋糕、甚至咖哩飯， 加入酸奶都會讓料理更顯不同滋味。 但隨之而起的疑問是：酸奶加熱后， 活菌不就被殺光光了？的確會但酸奶里的蛋白質、纖維仍在， 也同樣有清腸效果， 只是缺少了活性乳酸菌的功效。