綠豆南瓜粥有什麼功效？

熬綠豆南瓜粥在夏季絕對是最佳的保健食物了， 有很好的解毒以及預防中暑的效果， 尤其是綠豆絕對可以稱得上是下界非常養生保健的食材， 瞭解它的製作方法， 對我們的身體健康也是比較好的。

1、解毒：綠豆的清熱之力在皮， 解毒之功在內。 因此， 如果只是想消暑， 煮湯時將綠豆淘淨， 用大火煮沸， 10分鐘左右即可， 注意不要久煮。 這樣熬出來的湯， 顏色碧綠， 比較清澈。 喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去， 就可以達到很好的消暑功效。 如果是為了清熱解毒， 最好把豆子煮爛。 這樣的綠豆湯色澤渾濁， 消暑效果較差， 但清熱解毒作用更強。

2、防中暑：綠豆與其他食品一起烹調， 療效更好， 如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克， 水煎服用。

3、綠豆的營養成分比較豐富， 是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。 籽粒每100克含蛋白質22％～25％， 脂肪1.2％～2％， 碳水化合物58％～60％， 粗纖維4.2％， 鈣49毫克， 磷268毫克， 鐵3.2毫克， 胡蘿蔔素0.22毫克， 核黃素0.12毫克， 尼克酸1.8毫克。 綠豆蛋白質含量是小麥麵粉的2.3倍， 小米的2.7倍， 玉米麵的3倍， 大米的3.2倍， 甘薯面的4.6倍。 秸稈含蛋白質16.2％， 粗脂肪1.9％， 均高於玉米莖葉， 是牲畜的好飼料。 綠豆高蛋白、中澱粉、低脂肪、醫食同源。 綠豆適口性好，

易消化， 加工技術簡便， 是人們喜愛的飲食、釀酒等加工原料， 被譽為“綠色珍珠”。

4、 綠豆屬清熱解毒類藥物， 具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用。 其籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質， 對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。

中醫學認為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥。 綠豆性味甘寒， 入心肺二經。 內服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止泄痢、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效， 外用可治療創傷、燒傷、瘡癤癰疽等症。