清炒雞腿菇的做法有哪些？

雞腿菇其實就是一種菌類的食物， 其實這些食物一直都有很好的養生保健功效， 而且它的食用方法有很多種， 清炒雞腿菇就是最方便簡單的一種方法， 那麼下面我們就來看看它的做法吧。

一、材料

材料：雞腿菇（300g）、香菜（50g）、大蒜（2瓣）、香蔥（1棵）、薑（2片）、幹辣椒（20g）

調料：鹽（2g）、白砂糖（2g）、刀嘜玉米亞麻籽油（30ml）

做法

1　香菜洗淨， 摘去葉片只留梗部， 切成寸段備用。 蒜切片備用。 老薑切絲。 幹辣椒洗淨， 擦乾後切成小段。 香蔥洗淨切段。 雞腿菇沖洗乾淨後切成滾刀塊備用。

2　中火加熱炒鍋中的油至五成熱， 放入雞腿菇煸炒至邊緣微微發幹， 盛出瀝幹多餘的油。

3　幹辣椒放入碗中， 重新加熱鍋中的油至六成熱， 取1湯匙淋在幹辣椒上。

4　炒鍋中留底油， 大火加熱至五成熱時投入蔥段、薑絲、蒜片、香菜梗煸炒至散發香味， 加入雞腿菇， 調入鹽和白砂糖翻炒均勻， 出鍋前淋入辣椒和辣椒油炒勻即可。

貼士

雞腿菇在購買時也應注意避免買到經過漂白染色的， 表面乾燥、顏色自然的為妙。

二、素炒雞腿菇的做法

配料:

雞腿菇200克， 胡蘿蔔50克， 鹽、雞精、沙拉油、澱粉、蔥油適量。

操作:

1、雞腿菇、胡蘿蔔洗淨， 切成片， 用沸水焯一下。

2、鍋內放少許油， 下入雞腿菇和胡蘿蔔翻炒，